潜水简报:
- 不断扩大的消费者对“原水”的兴趣正在被蓬勃发展的新锐公司所满足，他们要么提供未经过滤、未经处理、未经消毒的水，要么建立家庭水收集系统，据《纽约时报》报道．
- 未经处理的水有很多名字:生的、活的、未经处理的。Live Water公司在旧金山的一家杂货店里，一杯2.5加仑的水收费37美元，续杯15美元。
- 未经过滤的水运动诞生于人们努力避免饮用自来水，尤其是通常添加到自来水中的氟化物。瓶装矿泉水也受到原水爱好者的怀疑，因为瓶装矿泉水经过处理和过滤，可以安全饮用。
潜水的见解:
随着天然和生食运动的发展，未经过滤的水也加入了这一行列。然而，健康倡导专家担心，这种趋势正将消费者置于疾病的风险之中，而这些疾病通常与无法广泛获得清洁饮用水的国家有关。
销售未经过滤水的新贵已经发现了一个正在增长的细分市场，并有可能扩大水的市场第一饮料选择．此外，家庭安装一个水收集系统可以获得一大笔钱。Zero Mass Water出售一种名为“Source”的系统，售价4,500美元．它从家庭周围的大气中收集水，并储存起来以备以后使用。
消费者对未经过滤的水的兴趣源于这样一种理论，即自来水会受到氟化物和铅管的影响，而铅管是自来水经常流经的管道。原水拥护者对自来水和瓶装水持怀疑态度，但似乎并不在意在未经处理的水中发现的天然病原体，比如大肠杆菌。
在许多方面，对生水的需求反映了生奶运动的需求。2017年，一份来自疾病控制和预防中心发现96%的乳制品食源性疾病来自生牛奶和奶酪。据统计，在研究中，未经高温消毒的产品造成比这多840倍，比这多45倍比巴氏消毒的患者住院治疗。尽管如此，还是有一部分消费者认为巴氏杀菌法更有害，就像喝原水的人认为氟化物是更危险的污染物一样。
还有其他产品能把缺乏治疗当作优质产品来销售吗?考虑到生奶和无数生食产品的流行，这很可能只是冰山一角。
越来越多的高端水空间正在尝试各种新概念。AquaBotanical收集水从水果和蔬菜中去除当它们被浓缩成浓缩液，然后净化以供饮用。
AquaBotanical和原水品牌的最大区别是安全。食品和药物管理局(Food and Drug Administration)等监管机构没有详细说明瓶装水必须如何处理，而是允许一定数量的可接受的化学物质和细菌。如果一种未经过滤的水品牌引发了广泛的疾病，并被召回，那么临界点就会到来。
