潜水简报:
- 坚果最近越来越受欢迎，摆脱了因饱和脂肪含量高而“不健康”的名声，成为对你更有益的营养支柱产品。据《烘焙商业》报道．
- 坚果是许多无麸质或无乳制品的谷物替代品，如无麸质坚果粉和无乳制品坚果牛奶。
- 坚果也是一种常见的有益健康的零食，可以单独食用，也可以与其他咸或甜的食材搭配，方便携带。
潜水的见解:
尽管许多营养师长期以来一直认为坚果是一种更健康的食物，但联邦营养指南警告不要食用坚果，因为它们的饱和脂肪水平相对较高。最近的研究推翻了长期以来妖魔化所有类型脂肪的理论，人们对饱和脂肪的看法发生了显著变化。
最近的报告也声称糖业资助了一些妖魔化脂肪的研究首先，这些研究是监管机构制定营养指南的基础。现在，糖是许多消费者最关心的问题，从坚果到骨髓，高脂肪产品的受欢迎程度激增。
坚果类转型的另一个动力是好心的零食店的抵制针对美国食品和药物管理局由于Kind品牌在标签上使用了“健康”一词，该机构向Kind发出了警告信，尽管这些产品的脂肪含量超过了产品所允许的最大脂肪含量。
在金德努力指出“健康”的定义现在已经过时之后，FDA重新考虑术语的定义,最近发布指导草案为生产或在其产品中使用坚果的制造商的利益。
