潜水简报:
- 美国农业部会的不再需要一个全职的现场检查员在生产蛋制品的工厂。相反，根据本周将在《联邦公报》(Federal Register)上公布的规定，一名检查员每班至少需要到工厂检查一次。
- 新规定还将对鸡蛋替代品和冻干鸡蛋进行检查。对这两种产品的检查以前都在食品和药物管理局的管辖范围内。
- 美国农业部表示，这是自1970年国会首次通过《蛋制品检验法》以来，联邦鸡蛋检验规则的首次变化在新闻发布会上说．它使蛋品检验与肉类检验同等重要。
潜水的见解:
这一监管变化可能会对蛋制品行业的现代化有很大帮助当它第一次被提出时提交的评论2018年，不太可能对食品安全产生不利影响。
这些规定适用的工厂不是那些处理卖给杂货店和餐饮服务机构的鸡蛋壳的工厂，而是那些生产液体“破壳”鸡蛋的工厂。这些鸡蛋最终被制成各种与鸡蛋相关的产品，或以液体形式出售供餐饮服务。据路透社报道在美国，这将影响83家工厂。
改革的目的是精简自1970年以来一直没有变化的法规，但适用于自1970年以来不断发展和扩张的行业。自检查规定首次通过以来，断路器市场的规模急剧增加。根据为美国环境保护署撰写的一篇论文1972年，占所有鸡蛋的11%当时在美国生产的都是断路器。今天，根据爱荷华州立大学蛋业中心的数据，更接近31%．
随着破碎机市场的扩大，整个行业的食品安全标准也在不断提高。新规定取消了1970年法律中一些重要的安全规定，并允许工厂根据自己的需要定制这些规定。现在，各设施必须建立自己的危害分析和关键控制点(HACCP)系统，落实卫生程序，并使所有系统更新。
当最初的鸡蛋产品检验法规被撰写时，HACCP是一个相当新的概念。国际公认的安全控制标准诞生于太空计划1970年，很少有食品制造商使用HACCP。
然而，今天，HACCP体系几乎被食品制造商普遍使用。根据对鸡蛋新规的评论联合鸡蛋协会-美国液体、冷冻和干蛋制品行业协会-大多数蛋制品工厂在2014年都有HACCP和加强的卫生程序。同样,全国蛋农协会评论道77家蛋制品工厂中有71家有HACCP体系。美国全国蛋农协会主席肯尼斯·克里彭(Kenneth Klippen)撰写了这些新规定将确保所有蛋制品工厂的安全过程的一致性。
当这些规定被提出时，很少有人提出与失去美国农业部全职检查员有关的安全问题。美国鸡蛋协会(United Egg Association)的评论说，只要工厂遵守HACCP体系，就可能不需要全职检查员来确保产品安全。鸡蛋替代品和冻干鸡蛋接受美国农业部检查的做法也得到了许多评论的支持。由于许多鸡蛋替代品部分是由鸡蛋制成的，它们与真正的蛋制品有相同的食品安全威胁。
特朗普当选总统时，他承诺削减被认为过于过度的政府监管。这是在食品方面争议较小的规则变化之一。其他包括加快家禽加工厂的排队速度并使生猪屠宰检验变更．这一提议的变化相对平静，表明这一监管变化达到了预期的目的:更新行业监管方式，以反映当今的标准安全法规。
