潜水简报:
- 一个尼尔森新报告发现t对于那些试图通过更多健康食品取胜的CPG公司来说，这是一个发展空间。更多的消费者正在寻找增值饮料、有益于心理健康的食品和方便又便宜的低糖产品。
- 报告指出，尽管去年新鲜食品(增长46亿美元)、有机食品(增长超过9.25亿美元)和植物性食品(增长9.82亿美元)的销售额有所增长，但大多数美国人并没有像他们希望的那样频繁地购买健康食品。
- 尼尔森发现，三分之二的美国人表示，他们的饮食习惯在过去五年中发生了改变，十分之三的人表示，他们比一年前选择了更多的健康食品。
潜水的见解:
尽管新鲜食品、有机食品和植物性食品的销售增长似乎暗示着市场饱和，尼尔森表示，这些数字只是表明需求在持续增长。随着千禧一代和Z世代消费者的购买力超过前几代人，本已很高的健康选择需求将进一步增加。
尼尔森的数据显示，尽管大多数消费者被这些更健康的选择所吸引，但许多人并没有积极地将购买这些选择作为他们生活方式的一部分。该报告的数据显示，99%的美国人购买低脂食品，86%购买无糖食品，90%购买有机食品，但这些食品一个月只购买一两次。
阻碍消费者更频繁地把这些东西带回家的一个障碍是价格。三分之一的美国人在选择商品时优先考虑价格，75%的人认为总是以最优惠的价格购买产品很重要。尼尔森(Nielsen)的数据显示，由于注重价格，自有品牌CPG的销售额增长速度是名牌的两倍，去年跃升至近1460亿美元。
而吃零食慢慢地取代一天三餐,事实是,它可以比做饭更昂贵,特别是如果消费者正在寻找蛋白质——和nutrition-packed选项,尼尔森的成本分析方便的蛋白质来源,如牛肉干(25美分每克),营养棒(20美分每克)和螺母(13美分每克),发现这些选项6至12倍重量比鸡肉、猪肉和火鸡都是关于2美分每克。
虽然生产这些现成产品需要增加加工和制造，但仍有机会减轻消费者的经济负担。在最近的一份报告中，未来研究所从不同的角度来看食品公司可以利用人工智能和区块链等技术手段，开发更有营养、更实惠的食品。
与此同时，消费者正在寻求更低的价格点，他们也要求增强产品的功能。年轻的消费者会从整体上考虑健康问题，并在购买时考虑他们的压力水平和心理健康。根据spin的一份报告去年，带有天然、有机、免费和功能性标签的冷冻食品特别吸引年轻人。
但不仅仅是年轻一代。的亿滋快餐状态报告发现47%的消费者在购买零食时寻求功能性满足他们的营养需求。亿滋的报告指出，全球59%的成年人更喜欢吃零食而不是正餐。
然而，这种向零食的转变是有代价的。一个美国获取营养指数报告发现美国最大的10家食品和饮料公司缺乏必要的战略、政策和行动，以帮助对抗与饮食相关的疾病。
为了继续蓬勃发展，企业可能必须认真考虑向消费者出售的产品，因为消费者正在寻找一种方便、有营养的方式来补充能量，同时节省时间和金钱。那些能够满足千禧一代和z一代这些需求的品牌，将发现自己在一个远未达到顶峰的市场中处于一个有利可图的发展位置。
