Good Catch及其母公司Gathered Foods的首席执行官兼联合创始人克里斯·科尔(Chris Kerr)从小就吃着冰冻的面包屑鱼条。他从来不喜欢他们。
冷冻鱼的记忆影响了他对Good Catch的思考三种新型冷冻产品:新英格兰式植物蟹饼、泰式植物鱼饼和经典植物鱼汉堡。这些产品是这家以植物为基础的海鲜公司推出的首款冷冻产品，不含面包屑。科尔告诉Food Dive，这是一种行之有效的掩盖产品缺陷的方法。
科尔说:“我们不想降低产品的档次，以掩盖缺陷。”“我们还可以加面包。如果你的产品质量不达标，把面包去掉是最难的部分。我们知道我们要去酒吧。我们必须推出一款能够独立运行的产品。这就是它。”
Good Catch是伞型公司Gathered Foods旗下的第一个CPG品牌，于2016年推出，产品是植物性的耐货架金枪鱼。克尔说，金枪鱼罐头是一种重要的主食，但它更多的是一种“实用食品”，而不是消费者会选择的食物。
“我们想做的是帮助创造更好的烹饪体验，”科尔说。所以从这个意义上说，我们希望成品能够加热和食用。我们为此等待了很长时间。”
科尔说，这三种新产品实际上是两年前开发的，但从生产原型到准备上市之间有很多工作要做。最大的事情是建立一个工厂来生产产品。科尔说，这家位于俄亥俄州希思的42000平方英尺的工厂于5月底刚刚开始运营。
与Good Catch的耐储存金枪鱼袋不同，冷冻产品在消费者家中进行最后的烹饪。它们是由与金枪鱼产品相同的基础蛋白构成的——一种混合蛋白豌豆、鹰嘴豆、扁豆、大豆、蚕豆和海军豆，有来自海藻和藻类提取物的鲜味，还有香料、调味料和蔬菜等。
Good Catch的食品科学和烹饪团队花了很长时间才把味道和口感做好，尤其是考虑到这些产品更多的是为了作为一种餐锚。可儿说，最终的结果是一个干净的味道和感觉的产品。
虽然有很多替代蛋白质公司在研究植物性鱼类，但Good Catch长期以来一直具有率先进入市场的优势。目前货架上可供选择的植物性耐冻鱼并不多，Good Catch几乎也是唯一的植物性冷冻鱼。康尼格拉品牌的花园也生产植物鱼片和迷你蟹饼，但这两种产品都有面包屑。
除了新推出的产品，今年也是Good Catch和Gathered Foods的大丰收之年。这家公司始于一家3200万美元的融资这家初创公司与食品行业的其他公司建立了重大合作关系，包括通用磨坊的风险投资部门301 Inc和Lightlife的母公司Greenleaf Foods。这笔资金帮助支付了工厂和新产品发布的费用，但也帮助Good Catch计划在欧洲扩张。
Kerr表示，尽管公司目前在英国、荷兰、斯堪的纳维亚和西班牙有分销渠道，但Good Catch正处于国际扩张的学习阶段。科尔说，目前进行的大部分工作都是数据收集，因为人们对海鲜的口味往往更具有区域性。一旦数据被输入，并且现在工厂已经开始运作，一个更广泛的展示将会发生。
今年Good Catch发生的另一件大事是分销及物流伙伴关系大黄蜂食品公司的金枪鱼罐头可儿说，这种合作关系在让消费者可以买到Good Catch方面是不可思议的。作为Good Catch的经销商，可儿表示，Bumble Bee为每一位在货架上发现并购买Good Catch产品的消费者发挥了作用
“Th按照已经达成。我们需要接触，”科尔说。“我们需要让我们的食物更方便，我们需要在消费者寻找的地方，也就是海鲜区。大多数素食食品都被放在某种素食惩罚箱里。它们不会进入大众市场。他们(Bumble Bee)知道如何直接进入海鲜市场，这对我们来说至关重要。”
除了对食品杂货物流的深入渗透，Bumble Bee还拥有Anova Food，该公司向餐饮服务部门销售优质海鲜。可儿表示，Bumble Bee最终将帮助Good Catch进入这一渠道，但由于冠状病毒大流行减缓了餐厅业务，这一计划被搁置了。
Good Catch最近也报道了几个名人投资．伍迪·哈里森、谢琳·伍德利、帕丽斯·希尔顿和兰斯·巴斯都向该公司投了钱。科尔说，这些投资有助于建立公司的形象和在消费者中的知名度，并对公司的发展大有帮助。
虽然这些新产品是Good Catch的一次重大推出，但克尔表示，在不久的将来，Gathered Foods还将推出更多产品。他说，主要目标是继续为消费者生产高质量的产品——他认为这些新的冷冻产品实现了这一点。
“W我们试图做的是避免有时伴随这些产品而来的失望。不仅仅是植物性产品，而是所有产品。”“归根结底，这就是这些奉献的意义之一:它们是纯粹的快乐。”
