潜水简报:
- 美国食品药品监督管理局(FDA)暂停了Roos Foods, Inc.的食品注册，此前该公司的调查发现，在美国多个州爆发的李斯特菌与不卫生条件和细菌有关。
- Roos在8人(其中7人在马里兰州，1人在加利福尼亚州死亡)被发现与李斯特菌有关后，宣布召回数种奶酪。后来，它不得不这么做扩展召回更多的奶制品。
- FDA禁止鲁斯食品从分销任何食品产品，直到它“确定在该设施生产、加工、包装或保存的食品不再有合理的可能性对人类造成严重的不利健康后果或死亡。”
潜水的见解:
卫生官员调查了鲁斯食物在2月18日至3月4日的调查中，他们发现了与可疑奶制品有关的工厂李斯特菌monocytogenes奶酪样本中的细菌与疫情患者体内分离出的细菌相匹配。在检查期间，FDA调查人员发现不卫生的条件包括:
- 屋顶漏水严重，雨水倾泻到奶酪加工厂，溅到奶酪加工设备和储罐上;
- 奶酪大桶附近的奶酪凝乳加工车间和储藏室的地板上都有积水;
- 金属屋顶/天花板和金属支架外观生锈，金属剥落妨碍了有效的清洁和消毒;
- 清洗后在设备上发现的食物残渣;
- 牛奶储存罐和传输管道的开口没有封顶，以防止污染物进入或污染食品接触面;和
- 地板、墙壁和设备老化和维修不良，包括有锈蚀孔的加工设备和存储桶，粗糙的混凝土老化的地板。
即使没有明确的联系李斯特菌单核细胞增多症，这样的设施不是食品准备的地方，这就是为什么FDA关闭将继续有效，直到鲁斯证明它真的清理了自己的行为。
