潜水简报:
- 美国食品药品监督管理局公布了最终规则关于各种易受污染食品的新追溯协议。生产、加工、包装或储存食品(包括农产品、奶酪、鸡蛋、坚果酱、海鲜和熟食沙拉)的人将在生产过程中和整个供应链过程中受到新的记录保存要求。
- 新规定的生效日期为2026年1月20日。该法律豁免了小型农场、商店和餐饮服务实体，以及一些经过处理以减少污染的食品和很少生吃的农产品。
- 追溯技术长期以来一直被吹捧为一种在系统中快速识别受污染食品和配料的方法。FDA表示，这种项目可以使美国食品系统更加安全。
潜水的见解:
追溯规则是《食品安全现代化法案》(FSMA)的一部分，并被纳入了FDA的“智能食品安全新时代”倡议。在该机构致力于提高食品安全的同时，政府也使用已实施多年的可追溯技术是有意义的杂货店跟踪整个供应链和商店的产品。
FDA负责食品政策和反应的副专员弗兰克·扬纳斯表示，在一份声明中说这些协议有助于“建立一种统一的、通用的食品追溯语言”，这将有助于该行业开发自己的系统。
但在全国范围内实施这一政策，并要求各种不同的实体开始保持新的记录，是一项艰巨的任务。虽然在公布近600页的最终规定几小时内，实体很难消化它，但需要改变政策的团体正在抵制一些广泛的命令。
尤其是食品杂货行业，正以谨慎的态度看待这项新要求。来自全国杂货商协会和食品工业协会的声明都表示，该规定可能超出了FDA实施FSMA的法定权限。
2011年通过的内容广泛的食品安全法强调采取预防措施，使消费者购买到的食品更加安全。FSMA的规定——包括更多的检查，更好的生产安全协议和对农产品种植者的水测试要求——在过去十年中缓慢推出。
食品杂货行业组织一直在为这项新规定的发布做准备。本月早些时候，全国杂货协会与ReposiTrak合作免除访问ReposiTrak追溯网络的设置费用，以便会员可以随时分享他们的数据。
随着不同受影响的实体看到他们需要做出的改变以遵守新要求，可能会为奶酪制造商和农产品种植者建立类似的项目。然而，不同的企业有超过三年的时间来做出这些改变。考虑到最近的大规模疫情与花生酱和生洋葱在美国，这种技术对食品安全的需求是显而易见的。
