潜水简报:
- 据一份报告称，在冠状病毒大流行期间，食品加工商、设备和服务供应商面临的最大挑战包括劳动力问题、业务运作方式的重大变化、应对供应链和项目变化由《食品工业执行官》(Food industry Executive)对324位行业领袖进行的调查．超过40%的加工商和五分之一的供应商表示，员工在疫情期间一直不敢来上班。
- 到目前为止，加工商和设备供应商的收入都受到了影响，但他们预计影响不会很大。2020年第二季度，供应商的收入下滑了约9.3%，但2020年整体而言，他们预计仅会下降3.9%。加工商第二季度的收入增长了0.8%，预计全年收入将下降1.3%。
- 近四分之三的加工商(72.5%)在疫情爆发后改变了业务战略，许多企业将重点放在核心品牌、畅销产品和更多的本地供应商上。只有39%的设备供应商改变了他们的商业策略。在这个领域，最大的变化是适应虚拟交易。近85%的受访者表示，在疫情期间，至少有一些员工一直在远程工作。
潜水的见解:
这项研究没有什么出人意料的地方，它将许多自冠状病毒开始在美国传播以来在食品行业听到的共同主题联系在一起。员工害怕。人们开始重新关注优先事项。每个人都调整。需求也发生了变化，根据这些公司是服务于零售消费者还是餐饮服务，需求要么大幅上升，要么大幅下降。
调查结果集中在处理器、设备和服务供应商，因为他们构成了最大的两组受访者。但他们面临的挑战似乎反映了该行业的许多领域。
考虑到冠状病毒病例或恐惧造成的近60家工厂关闭或减产到目前为止，看到大流行是有道理的如同一片乌云在行业上空盘旋。根据来自食品和商业工人联合会的统计数据上周，仅在肉类加工厂，就有3000多名员工感染了冠状病毒。至少有44人死亡。受访者表示，他们使用了激励性薪酬，增加了个人防护装备，加强了设施清洁程序，甚至解雇了患病风险更高的员工。
尽管冠状病毒可能在大流行之初造成了食品供应紧张，但如今杂货店的空货架更少了。肉类生产是接近去年的水平美国农业部(U.S. Agriculture Department)的数据显示，美国的经济增长速度超过了美国。然而，笼罩在制造商头上的阴云尚未消散，在新冠病毒疫苗或有效治疗方法问世之前，它将继续构成挑战。
受访者对他们的营收前景相对乐观，预计对全年的影响不大。而许多食品制造商都有销售额和利润都上升了在餐饮服务机构关闭、消费者主要依靠杂货店维持生计之后，大型食品企业的前景就不那么乐观了。根据调查，52%的加工商报告需求减少，因为他们主要提供食品服务。
与此同时，23%的受访者表示，由于零售购物增加，需求增加。该调查没有说明是否在美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)之前进行过放松标签法让为餐饮服务准备的产品可以被放到杂货店的货架上。然而，尽管这种改变是有帮助的，但它不能弥补失去的业务，特别是因为个人消费者不太可能像食品服务部门那样大量购买面粉和鸡蛋等主食。
面对这些挑战，该行业一直能够坚持下去。调查发现，70.3%的人表示，他们的公司在疫情期间没有裁员。略高于5%的公司没有裁员，但可能会减少轮班或解雇不来上班的员工。
受访者对未来持乐观态度。超过一半(54%)的人表示，他们认为疫情过后，业务将恢复强劲。4月份，食品创新实验室马特森(Mattson)对行业领袖进行了一项调查有同样的反应．虽然在冠状病毒爆发后，食品行业做出了几项重大改变，但它一直在为消费者服务。从长远来看，这些改变中有许多可以增强和改善业务实践和员工情绪，并改变消费者对提供给他们的行业的观点。
