年度颠覆者:超越肉类

可以说，2019年是植物性肉类真正成为主流的一年。

植物性肉类价值8亿美元据美国优质食品研究所、植物性食品协会和食品食品协会的数据显示，美国的包装肉类总销售额中有2%来自美国的转基因食品。全国各地的消费者几乎都可以在当地的杂货店买到植物性肉类。从汉堡王(Burger King)到唐恩都乐(Dunkin’)再到必胜客(Pizza Hut)，全美许多连锁餐厅的菜单上都有植物性食物。

如果这些曝光还不够，那么今年最热门的ipo之一将更多的注意力放在了植物性肉类领域。当超越肉5月上市在美国，该股最初的估值为每股25美元。投资者抓住了该行业的潜力，帮助该股在上市头几个月就涨到了138.95美元。

Beyond Meat的首次公开募股，加上它在杂货店肉类包装盒和菜单上的无处不在，确保了每个人都在谈论植物性肉类及其可能性。今年，该品牌占据了新闻头条，推动了销量，并激发了各大食品公司的模仿从雀巢来凯洛格．

这家有十年历史的公司也首次盈利在它最近的一个季度里躲避着许多创业公司好多年了。考虑到去年Beyond Meat净亏损2990万美元，这是一笔巨大的交易，注意的是在一个该公司在IPO前修改了备案文件这家公司“可能是无法达到或维持盈利能力的．"

虽然Beyond Meat这一年业绩斐然，但首席增长官查克·穆特告诉Food Dive，它不一定要超越竞争对手——尽管它巩固了自己作为品类领导者的地位。穆斯说，根据NPD集团的数据，Beyond汉堡在餐饮服务领域排名第一，也是增长最快的品牌，总体排名第二，但根据SPINS的数据，它的增长速度是整体领先品牌的20倍。

“我们关心我们自己的品牌，但我们也关心这个品类。如果这个类别不增长，我们就不可能成功。”＂...这就是为什么你不会听到我们在这个类别中谈论任何我们的竞争对手的负面。你知道，我们真正的竞争对手实际上是价值1.4万亿美元的(动物肉)类别。”

然而，Beyond Meat所做的不仅仅是竞争。在最近的一个季度，净收入比去年同期增长了250%增至9200万美元。毛利润为3,280万美元，占净收入的35.6%。

食品研究所执行主任布鲁斯·弗里德里希说，“超越肉类”的价值和关注度成倍增长，在植物性食品行业几乎是闻所未闻的在一份新闻稿中提到Beyond Meat首次公开募股之后另外唯一一家IPO如此成功的公司是植物乳制品先驱WhiteWave Foods，该公司在2012年的IPO中筹集了3.91亿美元，成功上市被达能以125亿美元收购在2017年。

“投资者认识到，这不是一个小众市场，而是一个主流运动和一个巨大的商业机会，”弗里德里希说。“以植物为基础的肉类行业正在蓬勃发展，消费者无法满足。企业正竞相满足消费者对其产品的强烈需求，当然，Beyond Meat的营收正逐年快速增长。”

随着消费者越来越关注可持续性问题和吃肉对健康的负面影响，越来越多的人开始转向植物性产品。穆斯说，现在Beyond Meat的产品有了更有意识的选择，这种选择将继续下去。

“如果我们能生产出基本上不需要牺牲口味的产品但是它们对你来说更健康，而且价格实惠，我们不明白为什么消费者不会追求它们. ...这对年轻消费者尤为重要。我认为他们对此更加开放，”他说。

Beyond Meat的未来计划是基于各种形式的扩张。穆特没有透露消费者可能会看到的具体产品，但他指出公司正在加大研发投入。他说，该公司将致力于为全球消费者开发新产品。Beyond Meat的产品目前在53个国家销售，该公司计划在其中一些国家实现与在美国一样的增长

在美国，进入新产品线很重要。跟进公司的业绩非常成功的测试亚特兰大一家肯德基的Beyond Chicken在一天之内就卖光了，Muth说家禽“肯定会成为我们未来的一部分”。

在国外，工厂和新的供应链也即将建成。该公司正在进行一项将在荷兰开设生产设施在2020年第一季度。Beyond Meat董事会执行主席Seth Goldman去年11月对路透表示，该公司正在寻求收购中国的制造和供应链在明年年底之前为亚洲市场服务。

即使该公司继续发展并挑战现有的食品体系，它仍将专注于2009年成立时的理想。首席执行官伊桑·布朗承诺，根据一份财报电话会议记录从该公司最近的季度报告来看，更多的颠覆即将到来。

布朗说:“我们将继续专注于我们的单一目标，用植物完美地制造肉类，并使其在全球广泛使用。”“我们不会花时间在竞争的商业部门之间争论预算分配问题。我们不受制于与传统行业或根深蒂固的供应链相关的某些成本。相反，我们培育了一个雄心勃勃的挑战者品牌，它诞生于消费者对新事物的渴望。”