潜水简报:
- 随着烈酒行业的持续发展，它也在不断发展，以适应趋势，满足消费者从口味到便利性的广泛需求。
- 特别是初创公司，他们创造的产品包括天然和更适合你的成分，异国情调的味道和香气，易于制备，真实性和方便便携的包装，从而推动了这一运动。
- 精酿烈酒在市场中仍然是一个相对较小的领域，但许多消费者，尤其是千禧一代，正在通过将啤酒和啤酒融合在一起来推动增长。英敏特全球饮料分析师Jonny Forsyth在接受《食品商业新闻》采访时表示:“他们将创意和独特的精神融入到他们的精神中——购买习惯”，并“用更小众、更高质量的品牌(定义)自己，这些品牌有着古怪的背景故事。”
潜水的见解:
今年发布的报告由的蒸馏酒委员会而且Technavio两者都证实，烈酒市场的增长速度快于啤酒和葡萄酒。部分原因与健康有关，因为消费者可以通过选择搅拌器来更好地控制糖和卡路里含量。根据Technavio的说法，健康和天然的成分，以及产品的开发和制造方式，也是影响消费者购买烈酒决定的因素。
美国蒸馏学会主席比尔·欧文斯去年告诉Food Dive精酿烈酒行业以每年30%的速度增长．但他说，精酿酒厂在试图开设一家酿酒厂时面临着许多挑战，从获得分区许可到获得稀有的蒸馏设备。
尽管如此，欧文斯认为，精酿烈酒最终将获得与精酿啤酒在过去十年中相似的增长模式。截至2015年，现在是精酿啤酒占整个啤酒行业的12%据酿酒商协会的数据显示，在美国是如此。欧文斯表示，目前，精酿烈酒行业约占烈酒市场的1%。
但这些趋势对帝亚吉欧(Diageo)和星座品牌(Constellation Brands)这样既生产啤酒又生产烈酒的大公司也至关重要，它们必须将创新投资集中在正确的细分市场和品牌上，以保持消费者的吸引力和相关性。对星座集团来说，这包括投资墨西哥啤酒而且精酿啤酒投资组合。对帝亚吉欧来说，这最近促成了第一笔投资该公司的加速器在一个无酒精烈酒生产商．
