潜水简报:
- 尼尔森通过电子邮件发送给Food Dive的统计数据显示，在唐纳德·特朗普总统在2月底的新闻发布会上首次承认冠状病毒对美国的威胁后，美国消费者进入了食品储藏室的全面储备模式。与2019年相比，截至3月7日的四周内，许多主食的销量大幅上升。与去年相比，3月1日至7日这一周的销售增长尤其高。
- 在3月的第一周，燕麦奶销量增长了347.3%，干豆销量增长了62.9%，金枪鱼销量增长了31.2%，干牛奶销量增长了126.3%。不过，增加的不只是食品储藏室的主食。与去年相比，鲜肉替代品的销量增长了206.4%，康普茶的销量增长了10.1%。但并不是杂货店的所有部分都受益于消费者的囤货狂潮。农产品销量下降，苹果销量同比下降3.2%，芹菜销量下降18.7%。
- 尼尔森还发现，从1月30日(美国首次出现COVID-19人际传播的一天)到2月26日特朗普的新闻发布会，几种健康和医疗消毒产品的销量也大幅下降。尼尔森发现，截至2月8日的一周，即美国出现新冠肺炎病例两周后，洗手液、医用口罩和家用保养口罩的销量在一周内分别下降了4%、47%和53%。尼尔森不知道这是否因为商品缺货。
潜水的见解:
随着数百万美国消费者囤积必需品，为长时间在家做准备，以减缓冠状病毒的传播，尼尔森的统计数据显示，他们中的许多人购买了能够长期维持生命的食物。
美国正在遵循一种潜在的变革模式，许多其他国家已经经历了更严重的冠状病毒爆发。第一阶段是积极的健康意识购买，消费增长缓慢，以应对一般新闻和冠状病毒相关感染的威胁。反应性健康管理是下一阶段，消费者将储备重要的医疗和清洁用品，如洗手液、肥皂和抗菌湿巾。尼尔森表示，在特朗普2月26日的新闻发布会之后，美国已经过渡到第三阶段，即食品储藏室的准备工作。
当然，许多美国人似乎正在为长期的孤立做准备。尼尔森(Nielsen)的数据显示，2月初同比下降3.3%的奶粉销量，在2月最后一周增长了84.4%。2月份最后一周，干豆和罐装肉的销量增长了30%以上，鹰嘴豆、大米、金枪鱼和黑豆的销量都增长了20%以上。
这些数字对美国一些最大的食品公司来说是个好兆头。本月早些时候，伯恩斯坦(Bernstein)的分析师表示，食品储藏室购买股票最有可能从中受益金宝汤(Campbell Soup)等公司;康尼格拉品牌公司(Conagra Brands)拥有多个冷冻食品品牌;主导谷物行业的通用磨坊和家乐氏;Mondelez国际和家乐氏，其中有几个饼干品牌;J.M.Smucker，有花生酱、果酱和果冻;卡夫亨氏(Kraft Heinz)的蓝盒通心粉和奶酪。
周日，特朗普总统与金宝汤、泰森、嘉吉、卡夫亨氏、通用磨坊、百事可乐、邮政控股、沃尔玛、塔吉特、a持有Delhaize, Kroger和Albertsons。根据为媒体准备的电话摘要，特朗普感谢高管们迄今为止所做的工作，并继续说:这是一种全美国的做法，他们的每家商店和他们支持的商店都能让美国人在货架上摆满他们需要的物品时感到平静和安全。”
虽然尼尔森的一些统计数据不一定指向食品准备，但这些统计数据很可能反映了某些产品的大幅增长。燕麦牛奶一直非常流行，分析人士说，市场巨头Oatly也是如此年增长率达到三位数在大流行之前。去年，越来越多的大公司推出了自己的燕麦牛奶品牌，包括达能和Chobani因此，这一类别自然会出现大幅增长。去年，随着CPG的推出，杂货店货架上的鲜肉替代品数量也大幅增加不可能的食物，除了肉和雀巢．
根据尼尔森的分析，消费的下一步是隔离生活准备，考虑到周末货架空无一人，商店拥挤不堪，美国现在可能正处于隔离生活准备阶段。尼尔森表示，这一步将通过在线购物基础设施的测试来确定。第五步是限制生活，在此期间，市场情报公司预测供应链的限制和消费者自由裁量权的减少可能导致消费品和卫生用品的价格上涨。
斯科特•麦肯齐尼尔森全球情报负责人在报告中表示，对于市场上的人来说，识别消费模式非常重要，这样在国家经历这些阶段时，才能维持重要物品的供应。
“我们已经看到更多的市场进入了‘限制生活’的门槛，”他在一份声明中说．“随着应对此类新闻事件的模式开始出现，企业必须从这些情况中吸取教训，以便即使在COVID-19颠覆人们生活的时候也能保持增长。这些模式将有助于为那些试图了解人们将如何应对不同国家在不同时间继续发展的人提供领先和落后指标。”
尼尔森表示，目前只有中国达到了最后一个阶段，即新常态。疫情期间采取的购买模式可能会对消费者产生持久影响。虽然他们可能不会继续囤积干豆和奶粉，但他们可能更有可能依赖于这段时间发现的在线购物应用程序，或者重新重视营养标签，以寻找更健康的食物。
