潜水简报:
- 布兰迪斯大学的科学家们发现，干胡萝卜渣——榨汁后剩下的果肉——可以用作食品生产中的纤维。
- 在将这种粉末混合到食物中进行动物研究后，科学家们发现它提供了纤维的好处，而且没有出现消化不良或腹胀等常见问题。
- 该大学最近获得了一笔资金，用于研究这种成分对人体的影响。
潜水的见解:
尽管胡萝卜纤维的人体测试还没有开始，但研究人员告诉WVCB，他们已经接到了包括谷物公司在内的食品制造商的电话。这样的创新可能会对食品制造业的几个部门产生连锁反应。
作为销售谷物品牌的销量继续下滑在美国，干胡萝卜渣等成分可以帮助它们恢复活力。除了易于消化外，研究人员还发现干胡萝卜渣可能还有医疗益处预防2型糖尿病．
研究人员说，胡萝卜渣的加工过程很简单，但不添加任何化学物质，也是一种简单的原料。如今的消费者都在寻找带有更简单、更适合你的食材这很容易有助于推动这一趋势。
此外，胡萝卜渣是由胡萝卜榨汁的副产品制成的，通常被认为是农业废物。通过将其转化为谷物，制造商可以做到减少副产品这些垃圾最终会被填埋，同时也创造了新的收入来源。随着消费者希望购买可持续的产品，这可能会提高胡萝卜生产商和依赖胡萝卜汁的制造商的底线。
