潜水简报:
- 周四，麦当劳和百胜餐饮集团都宣布与植物性肉类生产商Beyond meat建立战略合作关系。这个消息是在Beyond的第四季度和2020年全年收益报告首席执行官伊桑·布朗在新闻稿中表示，该公司季度营收增长1.019亿美元，但利润净亏损2510万美元，原因是“全球大流行导致餐饮服务需求减弱”。
- 的百胜全球合作伙伴关系包括共同创造植物蛋白菜单，未来几年将只在肯德基、必胜客和塔可钟供应。
- 麦当劳的Beyond Meat协议是三年的合同．作为合作的一部分，Beyond将成为麦当劳McPlant肉饼的“首选供应商”。McPlant是一种以植物为基础的汉堡，目前正在全球部分市场进行测试。Beyond将“探索合作开发”其他植物性食品，如鸡肉、猪肉和鸡蛋，作为麦当劳McPlant平台的一部分。
潜水的见解:
“独家”一词在麦当劳和百胜餐饮集团的公告中都没有出现，这可能意味着，随着这些公司增加在这一类别的产品，其他以植物为基础的合作关系的大门是敞开的。
一个迫在眉睫的问题是，假设这些全球协议的目标是在国际市场推广，考虑到这些公司的规模，Beyond Meat将如何保持生产。百胜餐饮集团包括超过50000个餐馆在超过150个国家和地区。麦当劳超过36000家餐厅在100多个国家。不过，Beyond目前在全球80多个国家开设了约12.2万家零售和餐饮服务网点，因此它的足迹一直在保持同步。
Beyond公司首席执行官伊桑·布朗说大约两年前他的公司已经为快速服务做好了准备。自2020年以来，该公司扩大了其生产能力，包括通过收购一家代工商它曾在宾夕法尼亚州合作过新的生产设备的发展设备在中国．
尽管如此，这两家大型连锁店提供的植物性食品改变了市场，不仅从生产和供应链的角度，还从食客的期望方面。如果顾客能在美国1.4万家麦当劳门店中的任何一家吃到植物性食物，他们很可能会开始期待在任何地方都能吃到。
麦当劳和百胜餐饮集团拥有全球最多的餐厅和营收，它们将把植物性肉类带进数百万人的主流菜单。当这些连锁餐厅搬迁时，整个食品行业都会注意到，”优质食品研究所(the Good food Institute)执行董事布鲁斯·弗里德里希(Bruce Friedrich)在一封电子邮件中写道。“这些协议将在全球供应链中产生反响，并为餐厅中植物性肉类的未来发出强烈信号。”
在这一最新声明发布之前，麦当劳与Beyond有合作关系，并于2019年在加拿大与该公司开展了一项测试。在一份新闻稿中，麦当劳执行副总裁以及首席供应官弗朗西斯卡DeBiase说,新McPlant平台是为顾客提供更多的选择，而扩大无肉的选择可以赢得越来越多的素食主义者或弹性素食主义者的消费者。
不过，BTIG分析师彼得•萨利赫在周五的一份报告中写道，他预计McPlant汉堡今年不会在美国进行测试或首次亮相，“因为麦当劳和整个行业仍然专注于鸡肉。”他还强调，麦当劳不会像过去的竞争对手那样，将这款产品作为Beyond汉堡进行推广，而是将围绕McPlant平台进行品牌推广，菜单上不会提到Beyond。在与投资者的财报电话会议布朗证实了这一点，并表示与这些合作伙伴的活动可能会在2021年底发生倾斜。
植物性产品也在大幅增长。全球植物肉市场规模有望达到到2027年达到354亿美元年复合增长率为15.8%。2019冠状病毒病大流行只是加速经济增长．
百胜餐饮集团对Beyond Meat的产品也并不陌生。该公司在肯德基测试了Beyond Fried Chicken2019年在亚特兰大的一家店，这款产品在不到五个小时内就售罄了2020年的美国城市．必胜客还推出了超越意大利香肠披萨和超越伟大披萨11月全国．
百胜餐饮首席财务官克里斯·特纳在新闻发布会上说:“我们对植物蛋白菜单的长期潜力感到兴奋，它将吸引更多的顾客来购买我们的品牌，尤其是年轻的消费者。”
