潜水简介：
- 2013年，美国每天少于一个鸡蛋（大约.68），这相当于消费的一半1945年，当美国人平均每天吃1.15。
- 鸡蛋衰落有许多可能的原因，包括其他蛋白质选择的可用性和健康观念。
- 工作中的另一个可能因素是鸡蛋消费和收入之间的反向相关性。
潜入洞察力：
我们已经熟悉糟糕的说唱鸡蛋已经得到胆固醇。事实上，蛋产业估计了这一点“胆固醇恐慌”成本为100亿美元。但是这些历史人物可能有点倾斜，如上所述这石英文章。没有肉类的人，就像在战时的配给一样，更有可能在有更多钱的人（自1967年以来的19％增加19％的人中，更容易吃更多的鸡蛋，而是比鸡蛋更高的蛋白质来源。无论哪种方式，都很清楚今天美国人吃不同的东西，而不是过去的口味和对健康饮食的味道的看法，他们的味道不同。
