潜水简报:
蛋白质棒生产商Exo的品牌重塑特别强调了巧克力棒中蟋蟀蛋白的使用，根据FoodNavigator-USA．p包装上有一张蟋蟀的草图，旁边还有香蕉、蓝莓和杏仁等其他食材的图片。
该公司的新包装以极限运动员和混合健身爱好者为目标人群，以赞助运动员和攀岩和跑步等积极生活方式的形象为特色。
Exo联合创始人格雷格·塞维茨在接受美国foodnavigator网站采访时表示，该公司包装上的座右铭表达了公司的使命:“以奇怪为荣，拥抱怪异，不逃避。”我们承认，我们正在做的事情很奇怪，并不适合所有人。”
潜水的见解:
地球上每10个人中就有3个人，昆虫是它们的主要食物，特别是当世界上任何地方都无法支持大规模饲养牛、猪或家禽作为食物。现在，纽约布鲁克林的Exo公司正试图把蟋蟀和它们提供的蛋白质带来——对活跃的人群。
而Exo最初淡化了其巧克力棒中蟋蟀蛋白的使用- - - - - -选择干净，简单的包装，几乎没有提到蟋蟀，根本没有使用昆虫的图片-公司的改头换面之时，可食用昆虫正在崛起。越来越多的制造商正在将昆虫、蠕虫和蝎子制成可食用的食物，昆虫的高蛋白被视为一种优势。可食用昆虫在美国还不是普遍食用但是现在的消费者更倾向于相信他们。
伦敦国王学院的一项研究发现，吃昆虫比吃牛肉更容易吸收矿物质。人们发现，蟋蟀含有健康的脂肪、纤维、维生素、矿物质和蛋白质。
尽管蛋白质对健康和可持续发展有很多好处，但美国消费者有大量不同的蛋白质可供选择，包括更受欢迎的红肉。吃昆虫也很难摆脱“恶心”的因素。来自荷兰瓦赫宁根大学的研究人员对不同形式的食用昆虫产品进行了研究研究发现，只有一半的人愿意尝试昆虫产品。这些人对加工成食物的昆虫的反应与他们对整只昆虫的反应相似。
可食用昆虫的支持者是这样说的西方的厌恶只是一种文化偏见这很容易动摇。他们以虾、龙虾和寿司为例，这些食物曾经被广泛回避，但现在却受到了消费者的高度欢迎。
虽然Exo希望找到自己的利基市场，但是否有足够多的消费者能够忍受吃昆虫，Exo的策略是否有效，还有待观察。如果消费者能够通过最初的障碍，厌恶情绪可以很快被克服联合国粮农组织的一项研究显示。在美国，公众对可食用昆虫的接受程度还有很长的路要走，但它们对健康和可持续性的好处是不可否认的。
