潜水简报:
- 波士顿布里格姆妇女医院的研究人员发现，与用动物性蛋白质和脂肪代替碳水化合物的饮食相比，低碳水化合物饮食(用植物性蛋白质和脂肪代替碳水化合物)的死亡率较低。这项研究是发表在《柳叶刀公共卫生》杂志上杂志，由美国国立卫生研究院资助。
- 研究发现，低碳水化合物和高碳水化合物饮食都与死亡率增加有关，而适度碳水化合物饮食的风险最低。此前的研究表明，低碳水化合物饮食在短期内有助于减肥和改善心脏代谢风险，但在长期效果方面却产生了相互矛盾的结果，因此他们开始了这项研究。
- 研究人员从美国社区动脉粥样硬化风险研究中观察了15400多名年龄在45到64岁之间的人他们发现的饮食模式与20多个国家的43.2万人的研究进行了比较。
潜水的见解:
不管它是2000年代的阿特金斯饮食法或今天的生酮饮食在美国，高脂肪和低碳水化合物的饮食趋势继续受到想要减肥的人的欢迎。那些遵循这些饮食的人往往会减少碳水化合物的摄入，然后身体不得不使用储存的脂肪作为能量。
由于这种持续的趋势，食品公司一直在推出符合低碳水化合物饮食的产品。讨厌的食物最近推出了一款“生酮友好”的FATBAR这是一种高脂肪、低碳水化合物、用甜叶菊提取物增甜的食物。它含有腰果黄油中的不饱和脂肪和可可黄油中的饱和脂肪。其他相关产品包括生酮棒，中链甘油三酯油粉和蛋白质粉。甚至还有在线送餐服务——Factor 75、Ice Age Meals、Keto Fridge和Kettlebell Kitchen——提供符合生酮要求的新鲜饭菜。绿厨提供一份特别的生酮菜单，还有Thrive Market在网上组织其自有品牌酮类产品方便参考。
T这项新研究的结果可能会影响酮类食品的销售。但这并不是第一个将不良健康结果与低碳水化合物饮食联系起来的研究。瑞士的研究人员最近发现低碳水化合物、高脂肪的酮类饮食可能会增加患2型糖尿病的风险，尤其是在第一次采用这种饮食计划时。此外，东芬兰大学的一项研究表明表明高蛋白饮食与中年男性患心力衰竭的风险略高有关。
这项研究是否会影响低碳水化合物饮食的流行尚不清楚，但研究结果肯定会受到质疑。波士顿的研究有些缺陷，因为它分析的是25年期间的自我报告数据，这意味着它必须依赖于参与者的记忆，而且在此期间只测量了两次饮食，CNBC报导。瑞士的研究只涉及老鼠，尽管人体试验正在计划中。
虽然需要对低碳水化合物饮食进行更多的研究，但适度摄入碳水化合物和脂肪似乎是最佳健康选择。无论如何，只要能达到预期效果，高脂肪、低碳水化合物饮食的粉丝就会被说服放弃这种趋势，这是值得怀疑的。
