持续困扰食品配送行业的供应链挑战，促使许多公司重新思考他们的库存、生产和分销战略。
一份报告指出，全球食品供应链持续的波动要求企业更加灵活，并与可信赖的合作伙伴更加密切地合作埃森哲最近的一份报告．
“好消息是食品生产商可以利用现有的关系增强弹性，并通过创造性的解决方案提高供应链的灵活性。”
以下重点介绍了食品公司应对供应链困境的五种方法，从从供应商那里采购原料和原材料，到分销到零售和餐饮服务网点。
1.简化分类
许多食品制造商已经减少了产品的生产数量，使他们能够优化库存、生产进度和分销效率。
“我认为大多数公司现在都在考虑标准化，无论是在操作上还是在产品供应上，而这主要是受通货膨胀的驱动，”全球供应链主管Maggie Brown说Kwik洛克该公司为食品公司供应包装封口及相关机械。
她说，制造商正在寻求平衡，以满足所有客户对产品和服务的需求，同时提高运营效率，提供稳定的产品供应。
在2022年国际烘焙工业博览会的一个小组展示中，布朗表示，精简库存的挑战是一个重要的话题。
“很多问题都围绕着这样一个问题:‘在成本飙升的情况下，我如何保住自己的那一小块市场?如果我不得不减少一半的产品，我该怎么办?这对我的收益意味着什么?’”她说。
2.储备库存
尽管储存成本和营运资金成本增加，但在原料价格低的情况下大量购买有助于确保持续生产。
尽管这与许多公司一直在努力实现成本最小化的“及时”库存模式相矛盾，但“以防万一”库存趋势可能是一种相对简单、直接的解决方案荷兰国际集团的最新报告．
然而，囤积库存，无论是原料还是成品，都会对供应链的其他环节产生影响，在某些情况下，如果消费者需求下降，可能会迫使供应商和零售商以折扣价销售产品。
囤积库存的另一个问题是它给其他生产商带来的压力。在整个疫情期间，小公司抱怨称，大公司囤积有限的原材料，迫使一些公司在无法找到替代来源或转向更昂贵的原料和包装来源时关闭生产。
相反，像Kwik Lok这样的公司更专注于更精细的预测，Brown说。
她说:“我们专注于确定我们的供应商合作伙伴是谁，并确保他们完全了解我们的需求，这样当我们需要时，他们就有充足的库存。”
3.重新考虑分销/生产模式
一些食品公司可以通过在内部进行食品分销或扩大生产以更接近最终用户而受益。
让生产离最终用户更近是多个行业的公司都采用的战略。这样做还有一个额外的好处，就是允许制造商更紧密地定制产品，以满足各个市场的需求。
埃森哲在报告中称:“重新引入区域性生产中心，使食品生产商能够对当地市场需求迅速做出反应，消费者也能从偏好的当地口味中获益。”
报告指出，本地化的食品生产也有助于降低运输成本。
布朗说，对公司碳足迹的影响也是一个考虑因素。例如，快乐目前正在评估其在世界各地的生产设施，以确定如何从其六个工厂为客户提供最好的支持。她说，这是一个计算成本和环境影响的问题，将公司的机器从每个地点运送给客户。
4.改造设备、技术
食品制造商还采用了一系列利用设备和技术的创新解决方案，从自动化到机器学习和人工智能(AI)，帮助根据实时销售数据调节生产。
荷兰国际集团(ING)表示，在劳动力市场紧张的情况下，劳动力成本上升是食品制造业自动化的主要驱动力之一，但其他因素包括更大程度的一致性，这可以带来更高的质量和更大的食品安全性，并降低工人发生事故和受伤的风险。
供应链问题也会导致企业重新考虑他们的机械设备。在奎乐，该公司能够重新设计其中一台机器910A自动封袋机的设计，该机器用于面包店的生产设施，这样当关键部件无法使用时，客户可以不受干扰地继续生产。
5.减少浪费
最大限度减少食品和包装浪费，寻找可持续的资源，应该是任何食品公司分销战略的一个关键重点。
浪费的材料不仅增加了公司的碳足迹，还降低了盈利能力，并利用了多余的资源。
荷兰国际集团在报告中表示:“价格上涨和供应不稳定，导致有必要进一步减少浪费。”
在快乐，公司一直走在帮助全球客户减少环境影响的前列。许多公司一直在寻求尽量减少塑料的使用，这导致了该公司的发展两个可持续发展驱动的袋子关闭- Eco-Lok使用的塑料较少，而fiber - lok最近在美国上市，完全不使用塑料，而是用100%天然纤维素纤维制成。
布朗说:“纤维在许多地区开始腾飞。”他指出，加拿大是接受纤维为基础的解决方案作为塑料替代品的国家之一。“市场仍在决定它想要什么，需要什么。”
fiber - lok已经进行了广泛的测试，首先在英国和澳大利亚进行试点，然后于去年11月引入美国。这是一项挑战，部分原因是该公司对制造产品所用材料的高标准。
布朗说:“我们不会走任何捷径。“此外，我们必须确保我们的产品在运行时，客户投资的成千上万台机器几乎没有任何变化。”
有关可持续封袋解决方案的更多信息，访问www.KwikLok.com．
