美国的鸡肉很快会不含抗生素吗?

人们越来越担心在肉类和鸡肉中使用抗生素，部分原因是耐抗生素细菌的增加。的世界卫生组织反对将抗生素用于动物预防和促进生长，欧盟已经限制了抗生素的使用。现在，美国正在引进一种自愿的计划逐步停止使用抗生素。继续阅读，了解这些指导方针背后的历史- - - - - -以及它们对未来的影响。

肉类和家禽生产中的抗生素使用

自20世纪50年代以来，农民们一直在定期给牲畜服用低剂量的抗生素，这不仅是为了防止它们感染疾病，也是为了让它们长得更大。有一个提议1970年代限制它们的使用，但这种做法没有改变。举个例子:根据皮尤慈善信托基金(Pew Charitable Trusts)援引的数据，2011年，有770万磅抗生素被出售给人类使用，2990万磅被出售给肉类和禽类生产美国有线电视新闻网．

对此事的关注

抗生素耐药感染是一个严重的问题，每年导致超过200万美国人患病，并导致2.3万人死亡纽约时报．弗罗里达大学新兴病原体研究所所长格伦·莫里斯说，抗生素的过度使用不能完全归咎于医生给人类病人开了过多的抗生素，他说:在动物身上的使用显然也有一定的作用．”

FDA现在在做什么

去年12月，FDA发布了动物制药公司的指导方针寻求“自愿从他们的重要的医学抗菌药物产品的批准用途中去除生长增强和饲料效率指标。”对这些动物进行医疗治疗所需的药物需要得到兽医的批准，那些选择使用药物的人有三年的时间来遵守指导方针。

为什么不像欧盟那样颁布一项彻底的禁令呢?

这是养鸡业在回应该问题时提出的问题。可能的答案是，总的来说，美国在这些问题上的干预比欧盟少，这从它要求自愿合作就可以看出。此外，许多业内人士认为，欧盟的禁令证明了一些假设是错误的国家鸡肉理事会抗生素问题简报欧洲对预防性使用抗生素的禁令导致了大量病鸡和死鸡。此外，作为一种预防措施，生病的鸡必须被给予更多的抗生素。但是，有了这些数字，必须指出，将需要一个客观的方面来审查和评估所涉及的事实和原因。

简报还强调，给鸡使用的抗生素与给人使用的不同。因此，它认为，抗生素耐药性感染的增加不应归咎于它们的使用。阿什莉·彼得森，科学和监管事务的副总裁国家鸡委员会，宣布“科学表明，负责任、明智地使用经fda批准的抗生素来治疗和预防牲畜和家禽的疾病，既安全又有效。”

在没有法律干预的情况下，不含抗生素的家禽会在美国很容易买到吗?

一句话，是的。原因是消费者对无抗生素肉类和鸡肉的需求不断增加。美国国家公共电台(NPR)最近的一篇文章宣称了这一点该行业正在倾听美国人对无抗生素鸡肉的需求．在价值90亿至100亿美元的鲜鸡市场中，不含抗生素的鸡肉约占9%，不过这个市场正在迅速增长。甚至像普度农场(Perdue Farms)和泰森食品(Tyson Foods)这样的大型家禽供应商现在也提供不含抗生素的鸡肉产品。珀杜目前正在推广它的Harvestland产品系列为全国领先的无抗生素鸡肉品牌。

连锁餐厅不含抗生素

连锁餐厅也在寻求服务那些不想吃抗生素喂养的动物产品的顾客。在过去的10年里，Chipotle Mexican Grill一直致力于使用“不使用抗生素饲养的动物”，尽管它确实允许自己存在“不使用抗生素”的漏洞。只要有可能最近，在2月11日，自称为“美国第二大快餐连锁鸡”的福乐鸡，宣布它打算在五年内在所有地方只供应不含抗生素的鸡。此举是由于该公司的客户说他们想要什么;70％他们在调查中把它列为最关注的问题。

结论

如果市场需要，食品供应就会提供。鸡肉和肉类生产商有非常强烈的动机来配合FDA的指导方针:让消费者接触到各种形式的对抗生素不利的抗生素。