潜水简报:
- 杜邦和孟山都可能是两大赢家新的FDA禁止反式脂肪的使用。两家公司都拥有转基因大豆的专利，可以生产不含反式脂肪的更持久油。
- 杜邦(Dupont)的Pioneer Plenish和孟山都(Monsanto)的Vistive Gold大豆都经过工程设计，可以抑制产生亚油酸的基因。这可能意味着更长的保质期，减少了产生反式脂肪的部分氢化过程的需要。
- 美国农业部几年前批准了这种种子，作物已经在有限的面积上进行试验。
潜水的见解:
《纽约时报》的这篇文章明确指出，转基因种子还有很长的路要走。最明显的挑战将是找到与其他脂肪制成的适合烘焙的混合物。但一个更大的、长期的挑战涉及到转基因作物的使用。虽然每个人都同意反式脂肪不好，但并不是每个人都同意科学提供了答案。这在食品行业是一场持续不断的战斗，其中的风险非常高。就像我们之前说过的，关键是找到一种方法。在那些希望为美国人提供更健康食品的人和那些只希望为饥饿的人提供食物的人之间架起了桥梁．"
