潜水简报:
- Technomic最新发布的报告《食品行业转型:下一个十年》显示，到2025年，传统食品零售商预计将失去约9%的市场份额。报告称，传统零售商的销售额在此期间将以每年3%的速度增长。
- 其他类型的食品零售商预计会有更多的增长。例如，生鲜店的销售额预计每年增长12%，而在线而其他家庭送餐服务等类别的销售额将每年增长13.5%。
- Technomic预测，有机产品的销售额将从2013年的351亿美元增长到2025年的1700亿美元。
潜水的见解:
对传统零售商来说，并非所有的情况都很糟糕，因为预制食品是未来十年将显著增长的一个领域。该报告称，到2025年，新鲜预制食品的年增长率将达到7.5%，总额将超过500亿美元。随着需求的增长，零售商的自助服务站、现场就餐区以及屠夫和面包师等准备食品的员工也必须增加。
