潜水简报:
- Plantish揭开了全切的植物性三文鱼片该产品将于今年晚些时候在快闪店推出，2024年正式上市。该公司成立于2021年3月，周四推出了以植物为基础的三文鱼片的图片，看起来与真正的鱼非常相似。
- 该公司是以色列的基础，以美国为主市场为主要市场，筹集了200万美元的比赛前一轮。它由Techaviv创始人合作伙伴领导，这是一个由杰出公司，创始人和慈善家支持的风险基金。该公司表示，植物鲑鱼具有与实际鲑鱼相同的营养价值，可以以任何方式使用传统的三文鱼。
- 替代海鲜空间刚刚开始起飞，分析师表示，它具有巨大的潜力。根据美食学院的一项研究，植物性海鲜仅占0.1%在2020年海鲜市场的所有零售销售额中。
潜水的见解:
虽然海鲜替代品缓慢地捕捉到广大消费者中，但产品鲑鱼等产品可以帮助提高他们的普及和幽灵。这种产品不仅看起来像一个实际的鱼片，而且它也模仿了美国最吃的鱼。根据去年从国家渔业研究所发布的信息，2019年人均鲑鱼消费量为3.1磅，比虾类除外的任何海鲜物品。
该公司表示，植物的鲑鱼是由豆类蛋白和藻类提取物制成的。它是通过添加剂制造技术创建的，这是另一种说明3D打印的方法。在一份书面声明中，该公司表示，它正在寻求技术专利，即它声称可以以低成本和高规模生产鱼类替代品。
如果植物也可以从营养的角度复制实际的鲑鱼 - 公司表示，它的鲑鱼替代品在蛋白质，ω-3s，ω-6s和b族维生素中很高 - 这将是消费者的即时抽取。
并且植物有一个四个创始人团队，在植物的，化学和3D打印空间的不同方面经历过。Ofek Ron首席执行官与以色列非营利素素食主义者友好的领导作用，促进了采用素食饮食。首席科学官Ron Sicsic是生物燃料启动Enviro先进能源的联合创始人。研发头HILA ELEMELECH有一个博士学位。在材料化学中，并为以色列国防部进行了3D印刷。首席技术官Ariel Szklanny最近收到了他的博士学位。在生物医学工程中。斯特兰什的创始委员会主任和兴头是植物泰坦不可能食物的前任主任。
迄今为止，市场上没有许多植物鲑鱼种类，但这已经改变了2022年的两周。好捕获，较大的植物海鲜品牌之一，刚刚宣布推出其植物性大马哈鱼汉堡，这是第一个进入粉红色的鱼。
虽然没有许多基于植物的海鲜产品，看起来像养殖鲑鱼那样接近真实的东西，植物的肉类制造商 - 以及共同的发酵肉类似物，完全有不同的结构 - 确实有一些时间赶上．Plantish今年晚些时候将在典范上提供，但直到2024年后不会打了更广泛的市场。当它发起时，消费者可能有一个海洋价值更加现实的海鲜类似物可供选择。
