潜水简报:
- 奥兰食品配料公司的香料业务与食品安全技术提供商Agri-Neo合作开发巴氏杀菌干洋葱符合美国农业部国家有机标准。阿勒-Neo的Neo-Pure非热巴氏杀菌技术使用混合有机活性物质以消除病原体据该公司称，这将保持原料的天然风味、颜色和香气。
- 新纯巴氏杀菌干洋葱可用于汤、披萨、酱汁、零食、腌料和汉堡等食品中。OFI的香料业务和Agri-Neo计划合作更多的食材使用Neo-Pure技术。
- OFI,这成为了自己的运营集团2020年为了提升母公司奥兰国际(Olam International)的食材形象，该公司称自己是全球“最大的大蒜和干洋葱垂直整合加工商”。T与Agri-Neo的合作正在以s的方式进行有机食品飙升12.8%至564亿美元2020年，与洋葱为伴最抢手的的香料自从大流行开始以来。
潜水的见解:
食品和饮料通常通过高温加热进行巴氏消毒，以杀死细菌并保存它们的保质期。然而，一些常用的巴氏杀菌方法使用辐射，这是不允许的美国农业部的有机标准。法规强调了对自然元素的需求，并要求采用“以生物为基础”的农业和开发方法。高温巴氏杀菌也会影响食品的天然性质，如味道、颜色和质地。
Agri-Neo的Neo-Pure技术据说用巴氏法灭菌的食品在几分钟内。它包括在食物上喷洒一种有机溶液，可以立即生物降解，并通过蒸发冷却使其干燥，这样可以在不影响食物完整性的情况下去除水分。
在一份新闻稿中，agi - neo总裁Rob Wong表示，该公司的巴氏杀菌技术是专门设计来保持食品质量的同时使其安全食用。
Wong说:“它通过在专门的食品安全系统中使用有机活性的专利混合物来消除沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等病原体，超过了严格的成分行业功效标准。”
格雷格Estep， CEOOFI的香料集团告诉Food配料第一,使用阿勒neo的技术使干洋葱在保持其基本品质的同时达到食品安全的高标准。它还允许该成分保持其有机认证。但埃斯特表示，消费者不仅关心包装上的“有机”字样，他们还希望食品能支持他们对可持续发展的兴趣。
“客户接受所有产品表面价值的日子已经一去不复返了，”Estep说。“对于食品公司来说，这种更认真的心态意味着需要更加关注食品安全和产品的可追溯性。”
洋葱一直是OFI最重要的原料之一。有超过1.1万名客户使用奥兰的产品，该公司在美国有三家专门生产这种蔬菜的加工厂。Estep在2020年告诉Food Dive大流行的第一个月，美国种植的洋葱、大蒜和辣椒的订单比前一年激增了20%。洋葱今年的需求量仍然很大制造商以及餐饮服务客户最新的洋葱和大蒜报道-尤其是颗粒状、切碎和粉末状的洋葱制品。
