潜水简报:
- 食品和饮料公司可以承认，消费者偏好的变化是重大的，并以某种方式影响了销售，但这些变化的影响可能比他们最初想象的要大。
- 虽然许多消费趋势都被归因于千禧一代，但来自德勤为食品营销协会和食品杂货制造商协会提供的咨询发现，不断变化的偏好，包括健康、安全和社会责任，影响着不同年龄段、不同地区和不同收入水平的消费者的购买行为。
- 这项研究还显示了消费者不断变化的偏好的细微差别。例如，消费者可能会选择购买一种产品而不是另一种产品，不仅因为一种产品不太可能让人生病，而且还因为该产品的成分不太可能对消费者或他们的家庭造成长期伤害。
潜水的见解:
对企业来说，从这些趋势中提取正确的含义至关重要。当消费者说健康食品时，他们不仅仅指传统的健康食品或低脂肪和低卡路里的食品。它们也意味着非健康食品的更健康版本，如巧克力、披萨或薯条，正如塔吉特百货为其Simply Balanced品牌推出的此类产品所发现的那样。如今，天然成分和营养往往是消费者的动力。
对于食品和饮料公司来说，为了适应这些不断发展的趋势，他们将提高与消费者的透明度，他们将需要更多关于成分类型、来源以及产品的制造、包装、存储和分销的信息。
