艾玛·林姆·贝克特
几十年来，食品广告通过朗朗上口的广告词、令人难忘的活动和特别优惠吸引了善变的消费者。但消费者的观念已经发生了变化，因此食品和饮料产品不再仅仅被视为美味的商品。
从苏打水到啤酒，从糖果棒到墨西哥卷饼，食品和饮料行业接触消费者的方式正在发生变化。社交媒体现在是一项重要资产，公司也不害怕发表个人或政治声明，以便在Facebook和Twitter等平台上引起轰动。
为了抓住日益繁忙的消费者群体的注意力，食品和饮料制造商将继续调整他们的营销策略，以满足目标受众不断变化的口味和行为。这意味着要对当前的广告策略进行彻底改革，并密切关注它们未来需要如何进一步发展。
让我们变得社会化
拉塞尔·扎克，产品和解决方案高级副总裁你好世界，告诉美食潜水拥有强大的社交媒体影响力对食品和饮料品牌来说不再是额外的奖励——而是必须的。
“获得消费者直接反馈的一些最佳方式是通过社交媒体渠道。这可以在任何地方，从塔可钟让消费者提供他们菜单上的下一种食物的想法，到发现质量控制问题，”扎克说。社交媒体让(品牌)有能力收集非正式的、实时的信息。”
宾夕法尼亚大学沃顿商学院(Wharton School of University of Pennsylvania)研究社会影响和消费者行为的教授乔纳•伯杰(Jonah Berger)也有同样的感受。
“我如果你不在场，就很难参与或主导讨论。””社交媒体不需要把消费者召集到一个焦点小组中，付钱让他们听取意见，而是提供实时反馈，了解人们的感受，他们喜欢什么，不喜欢什么，以及如何做得更好。”
他对企业利用社交媒体营销产品的建议是:“首先要了解你的消费者，以及他们为什么会分享。然后用内容把你的客户变成拥护者。”
社交媒体还为品牌提供了一个与消费者互动和营销自己的免费平台。今天的购物者，尤其是千禧一代，是许多公司的目标人群- - - - - -期望他们的品牌有独特的“个性”，他们可以在社交媒体平台上与之互动。虽然这些互动包括回答消费者问题和宣传新产品创新，但公司不应止步于此。年轻的消费者喜欢看到自己的品牌对Twitter和Facebook上的热门内容做出反应和分享，即使这些内容与食物没有直接关系。
丹尼创造了一个“放大”的推特表情包- - - - - -这是一种要求观看者放大图片的不同点，以发现隐藏的文字，最终达到妙语的照片- - - - - -几周前，这条微博在这家连锁餐厅的官方推特主页上获得了15万个赞和10万个转发。
图片的文字没有提到丹尼的特价或菜单项目。事实上，放大后的文字以这句话结尾:“这让你从压倒性的存在主义恐惧中分心了吗，哈哈。”这个奇怪的结局可能不能反映Denny餐厅的环境，但黑色、冷幽默在推特用户中很受欢迎。这场赌博很快就得到了回报:这个表情包是这家连锁餐厅有史以来最受欢迎的推文，让成千上万的人免费浏览了该公司的页面。
这种策略可能并不适用于社交媒体上的所有公司，但这是一些公司打造时尚、可分享和独特的在线形象的一种方式。
百威啤酒“生来艰难”广告的剧照不是像往常一样的政治
在一场分裂的选举之后，在一个充满争议的总统任期期间，品牌可能会试图完全忽略政治领域，担心他们可能会疏远一部分有价值的消费者。然而，这可能是一个冒险的举动，因为在当今拥挤的市场中，政治是难以避免的。
“拥有全球受众的品牌确实需要表明自己的政治立场，安海斯-布希(Anheuser-Busch)和可口可乐(Coca-Cola)等大型全球品牌都在发表这样的声明，其中大部分都是关于包容的。”
罗素扎克
HelloWorld产品和解决方案高级副总裁
“拥有全球受众的品牌确实需要表明自己的政治立场，你可以看到安海斯-布希(Anheuser-Busch)和可口可乐(Coca-Cola)等全球大品牌都在发表这样的声明其中大部分是关于包容的，”扎克说。“消费者的选择也太多了，所以品牌需要非常清楚自己在世界上的地位。”
安海斯-布希公司的超级碗广告《艰难地出生》(Born The Hard Way)描写了19世纪联合创始人阿道夫·布希(Adolphus Busch)从德国移民到美国的过程，它同时遇到了这两个问题表扬与批评。一些消费者呼吁抵制百威啤酒产品在广告首次亮相后，声称这则广告是为了回应特朗普总统的移民禁令。
百威营销副总裁里卡多·马奎斯告诉《广告周刊》虽然这则广告的时机与美国当前的状况“超级相关”，但这只是一个巧合。
马奎斯说:“这与这个国家发生的其他任何事情都没有关联。”“我们相信这是一个与今天非常相关的普遍故事，因为今天的世界可能比历史上任何其他时期都更能把你拉向不同的方向，而坚持自己的立场从未像现在这样困难。”
扎克说，如果公司决定制作带有政治色彩的广告，那么他们必须准备好一个不可渗透的反应和媒体游戏计划。
“任何事情都可能被歪曲，任何事情都可能被误解，如果品牌发表这些声明，他们需要为任何类型的回应做好准备。是好是坏- - - - - -消费者会对这些评论做出回应。”
任务完成
品牌使命是另一种消费者反应良好的宣传形式。这些倡议包括动物福利，环境可持续性道德雇佣;支持本地农民并参与将收入的一定比例回馈给慈善机构的项目。
对于一些消费者来说，购买品牌产品不仅仅是一种购买，而是一种认可。因此，寻找他们的购物者往往愿意花更多的钱购买符合他们价值观的商品。
”年轻一代真的希望这是他们对品牌忠诚的一部分，他们不仅希望认同他们正在消费的产品，还希望认同这个品牌真正代表的东西，”扎克说。
不过，扎克说，虽然宣传社会或环保倡议是吸引年轻人口的关键，但这些任务对X一代和婴儿潮一代来说不那么重要。品牌应该确定对目标受众重要的原因，并将这些理想与产品一起营销，以帮助自己在竞争中脱颖而出。
未来是虚拟的
虽然广告内容很重要，但社交媒体革命改变了许多人的沟通方式。大多数消费者现在都可以使用智能手机，并定期访问Twitter、Facebook、Instagram和Snapchat，获取娱乐和新闻。品牌对这种转变做出了回应，从电视和杂志转向当今最令人垂涎的广告空间:人们的手机。
企业是如何做到这一点的?他们使用所谓的增强现实技术。
扎克说:“增强现实技术希望在真实世界的体验之上增加某种数字信息体验。”“这与移动设备的功能有关，也与品牌通过提供‘惊喜’和‘愉悦’类型的体验来继续赢得消费者品牌忠诚度的能力有关。”
Snapchat受到了许多食品品牌的欢迎，这些品牌希望利用这种互动。扎克表示，塔可钟(Taco Bell)最近推出的草帽式Snapchat滤镜是一种有趣、成功的方式，可以提高顾客对这家餐厅的讨论。
“在货架空间竞争激烈的情况下，利用移动设备来创造一种附加体验，确实有助于提高市场占有率，当然也有助于提高消费者的消费份额。”
罗素扎克
HelloWorld产品和解决方案高级副总裁
增强现实也可以用于杂货店，消费者可以将智能手机对准产品，看看是否有特别优惠或产品奖励出现在他们的Snapchat屏幕上。它可以用来在移动设备上放置有关产品的信息。
扎克说:“在货架空间竞争激烈的情况下，利用移动设备来创造一种附加体验，确实有助于吸引顾客的注意力，当然也有助于节省顾客的钱包。”
虽然增强现实现在可能是技术奇迹，但虚拟现实可能会改变未来食品广告的影响。
扎克说:“当我们谈论虚拟现实和食物时，这种资源到目前为止还没有被触及。”“你可以在虚拟现实视频游戏中看到食品广告的机会，这可能会真正改变食品广告。”
洛杉矶的Project Nourished正在创造一种虚拟现实的用餐体验，这种体验不需要摄入热量，但能保持味觉、嗅觉和触觉。
创始人安真索他告诉《每日电讯报》“这种体验将物理环境和虚拟环境融为一体，这意味着你仍然可以咀嚼、感觉、嗅觉和味觉，但不会摄入卡路里。”
这项技术目前被用于帮助减肥、过敏管理和饮食治疗。扎克说，他可以“想象这将与未来的食品广告或测试结合在一起。”
“《滋养计划》是非常未来主义的东西。他们有一个芳香扩散器，用来产生气味，一个虚拟现实耳机，让你可以看到你要吃的食物，特殊类型的器皿，和一个虚拟鸡尾酒杯，”扎克说。
目前，食品广告的操作预计主要集中在增强现实上。
扎克说:“这是去年可口可乐和星巴克等全球品牌开始的，现在你也会看到一些较小的品牌利用它，这些品牌可能没有全球足迹，他们真的在寻找新的方式来吸引他们的受众。”
