潜水简报:
- 通用磨坊(General Mills)推出了优诺(Yoplait)推出的YQ酸奶，这是一种新的酸奶品种，蛋白质含量高，比其他品牌的甜度低，该公司宣布．YQ的普通品种每5.3盎司只有1克糖。每份含有17克蛋白质。这些口味的酸奶，包括椰子、桃子、芒果、酸橙、草莓、蓝莓和香草，含有9克糖(比主要的希腊低脂酸奶少40%)和15克蛋白质。
- 这种新型酸奶是用超滤牛奶制成的，这种牛奶经过过滤，浓缩了蛋白质，同时去除了牛奶中的大部分糖或乳糖。然后将过滤后的牛奶与活性培养物结合，并通过法国优诺使用的特殊搅拌技术进行搅拌。
- “我们与成千上万的人进行了交谈，以真正了解他们在酸奶货架上错过了什么。百事公司的营销副总裁道格·马丁说:“我们很清楚人们需要一种智能零食——配料简单、糖少、蛋白质高的零食。优诺美国在一份声明中说。
潜水的见解:
通用磨坊(General Mills)可能会在正确的时间开发一种新的酸奶风格。YQ酸奶含有许多希腊酸奶中的蛋白质，大约是大多数传统酸奶的两倍，而含糖量几乎是其他产品的一半。除了包含正确的成分，新的酸奶是在一个灰色的容器，这应该使它在酸奶的情况下脱颖而出。它还有一个大胆、简单的包装设计，吸引了今天的购物者。
这款新酸奶是在这家食品巨头去年成功推出酸奶后推出的Oui by Yoplait，一款法式产品装在玻璃罐里，用全脂牛奶、纯蔗糖和真正的水果制成。通用磨坊表示，这是该公司过去几年推出的新产品中表现最好的产品之一。不过，该公司第一季度的酸奶销量下降了8%，所以YQ是否足以遏制下滑势头将是一个有趣的问题。
新YQ的一个潜在症结可能是价格。一份5.3盎司的酸奶价格为1.49美元，而各种希腊酸奶的价格约为1美元。高价可能会吓退一些购物者。
通用磨坊可能正在寻找一种产品，可以取代乔巴尼。乔巴尼大约10年前突然出现在市场上，在2016年取代优诺(Yoplait)成为最畅销的酸奶。乔巴尼的成功很大程度上来自美国消费者对低糖、高蛋白酸奶的应用感兴趣而YQ似乎已准备好提供竞争——前提是消费者喜欢该产品的口味和一致性。酸奶在通用磨坊的销售额中占了很大一部分，因此，在公司内部重振酸奶市场是它的既得利益。
尽管通用磨坊(General Mills)在酸奶市场举步维艰，但该领域的整体销量仍有望增长。在最近的一份报告中，打包事实估计美国酸奶产业的价值约为90亿美元，预计到2022年销售额将稳步增长。消费者对该产品的健康益处、风味和创新感兴趣，以及酸奶作为方便零食或膳食替代品的吸引力，都是这股热潮背后的原因。
Packaged Facts进一步预测，酸奶饮料将继续受欢迎，在植物基和纯素食非乳制品酸奶等细分市场有增长机会达能收购丝杏仁乳业母公司WhiteWave去年。
如果YQ真的是通用磨坊所说的那种创新、美味的产品，那么优酪乳可能就是该公司在这个竞争激烈的领域重新站稳脚跟所需要的。然而，如今的消费者愿意尝试新事物一次，如果他们不喜欢它或找到更好的东西，就会继续前进。因此，随着消费者继续寻找完美的酸奶，YQ是否有持久的生命力，只有时间才能证明。
