食物不会永远保存，我们也不是在谈论保质期:物种会灭绝，因此无法食用。以乳齿象为例。时代在变，更重要的是，气候也在变。
看看这张现代世界最受欢迎的食物清单吧，尽管食品界尽了最大努力，但这些食物可能已经不存在了。
柑橘类
在现代世界，与阳光联系最紧密的食物是橙汁。这个行业过去是运转的安妮塔·布莱恩特的广告声称“没有橙汁的早餐就像没有阳光的一天。”但我们的后代可能不得不生活在一个没有任何柑橘类水果的世界里。快速传播的疾病叫做柑橘绿化正在破坏全球的农作物。科学还没有找到阻止它的方法。
巧克力
一个没有橙汁的世界将是悲哀的。但是我们生存。但是想象一下一个没有巧克力的世界。谁愿意生活在一个世界上最受欢迎的美食已经灭绝的时代呢?
好吧，我们的曾孙们可能不得不。生产巧克力的可可豆受到了多方面的攻击，其中任何一种都对这种作物构成了生存威胁。有植物疾病之类的"女巫扫帚"和"霜冻荚果腐病"像埃博拉这样的人类疾病威胁着这些增长地区。激增的需求推动价格越来越高，预示着一个囤积的时代。巧克力行业中一些最聪明的公司考虑了一个重大问题到2020年可能会出现短缺．在那之后，情况可能会变得更糟。
蜂蜜
唯一能让巧克力灭绝变得可以忍受的是，如果周围有很多其他的糖果，我们可以用它们来淹没我们的悲伤。但不要这么想。最古老的甜味剂之一——蜂蜜——也面临着生存威胁。
由于没有人能解释的原因，整个蜜蜂种群正在遭受一系列圣经级别的瘟疫。22种病毒，两种螨虫和一种被称为蜂群崩坏症的古怪行为障碍都在围攻为我们提供蜂蜜的蜜蜂。食品工业有可能找到拯救蜜蜂的方法，但它首先必须停止自我斗争．
香蕉
上了年纪的美国人可能还清楚地记得，香蕉曾经是不同的。它们的味道和外观都和现在不一样。这是因为我们过去吃的香蕉几乎灭绝了。曾经无处不在的大米歇尔香蕉品种在20世纪50年代几乎被一种土壤真菌消灭。这种植物只在亚洲的部分地区存活了下来。
香蕉产业的回应是种植和销售一种名为卡文迪什香蕉的耐受性更强的品种。那是我们今天吃的香蕉。现在它也受到了威胁土壤真菌．
贝类
牡蛎和扇贝曾经覆盖了北美周围的大片浅水区。但这种情况正在迅速改变。
造成这些人死亡的原因尚不清楚，但罪魁祸首可能是全球变暖的副作用——海洋中酸性水平的上升。酸水平较高破坏了壳各种各样的生物，破坏了海洋生物的平衡。
