潜水简报:
- 美国食品和药物管理局派出了陷入困境的饼干面团制造商阿斯彭山一个字母在测试中发现李斯特菌的数量——包括在一桶饼干面团里——“i表明贵公司没有采取积极行动来确定港口地点l . monocytogenes有效地对设备进行深层清洁，防止成品污染，"食物中毒公告．FDA给了阿斯彭山公司15天的时间来纠正这些问题。
- 从FDA 9月28日采集的样品中，在通往楼上控制室的梯子上发现了李斯特菌，那里靠近饼干面团中使用的物品;在用于搬运物料的托盘千斤顶的轮子上;在一个篮子和另一件物品上，旁边是制作饼干面团的地方。该机构自己的抽样在工厂的10个地方发现了李斯特菌。
- 检查人员在工厂的清洁和卫生处理中发现了几个问题，包括喷洒可能污染饼干面团，配料洒在地板上并在整个工厂内被跟踪，员工在扔掉垃圾后没有对他们的穿着进行消毒，生锈的设备，以及用饼干面团填充的螺栓缺失造成的洞。
潜水的见解:
蓝铃之后召回了饼干面团冰淇淋因为李斯特菌污染，制造商指责其饼干面团供应商阿斯彭山。阿斯彭山进行了反击并声称其饼干面团不含污染物，但这项指控引发了一项调查，最终导致其他的回忆FDA检查，现在是这封信。
FDA的这封信描绘了阿斯彭山工厂的粗心大意和系统性问题。在阅读污染的细节和工厂中可能导致问题的混乱时，另一件事是显而易见的:FDA不会放过任何事情。
尽管阿斯彭山的召回影响深远，但没有因污染而致病的报道。蓝铃在内部检测出李斯特菌后主动召回了其冰淇淋。阿斯彭山也通知了其他召回产品的制造商。在食品安全现代化法案的时代对蓝铃公司进行额外审查由于之前召回的产品——先发制人的威胁足以将产品下架并从仓库中撤出。
FDA在信中承认，自去年以来，一些问题可能已经得到了纠正，并承诺在下次检查工厂时研究解决方案。然而，这封信也指责阿斯彭山草率的记录。曲奇面团制造商没有向FDA提供足够的有关生产、测试和面团数量的流程解释。它也没有提供工厂更安全标准操作程序培训的版本号和实施日期，因此FDA表示，它没有得到公司已经纠正调查中发现的问题的保证。
这些违规行为反映了随之而来的对政策和程序的打压随着FSMA的实施．随着新法规将食品安全从被动被动转变为主动主动，制造商将不得不仔细关注任何可能影响他们产品的事情，否则就会面临FDA的愤怒，比如在文件上遗漏日期。
