2月27日，第一夫人米歇尔·奥巴马与卫生与公众服务部部长凯瑟琳·西贝利厄斯和食品药品监督管理局局长玛格丽特·汉堡一起参加了白宫公布营养成分标签的修订建议。代表20年来第一次重新设计在美国，新标签突出了卡路里、添加糖和实际食用量，以使更好的食物选择更加透明，避免肥胖和糖尿病。
关键问题是:该公司能否实现这一目标?一些专家对结果持乐观态度，预测消费者会选择更健康的食品，而另一些专家则对该标签所承诺的真正改变持怀疑态度。不管怎样，对食品行业和美国消费者来说，每一种前景都有其独特的后果。
乐观主义者
戴维·a·凯斯勒博士是90年代推动标签最初的FDA专员，调用重新设计这是公共卫生领域“极其重要”的进步。这不仅仅是消费者从标签上获得的信息的问题，而是它如何代表产品的问题:“没有公司希望他们的产品在食品标签上看起来很糟糕，”他说。
同样，美国农业部塔夫茨大学人类营养衰老研究中心能量代谢实验室主任、iDiet减肥计划创始人苏珊·b·罗伯茨，希望，“食品制造商可能会向消费者介绍更好的选择”，这些选择含有更多的营养和更少的糖。
纽约大学营养学、食品研究和公共卫生教授马里昂·内斯特(Marion Nestle)表示，这种标签重建的背后是有历史的。她将反式脂肪在食品中的几乎消失归因于政府要求在食品标签上列出这类类别。假设这同样适用于糖，她说“这将极大地推动该行业尽可能降低添加糖的含量。”
研究机构NPD Group的食品和饮料分析师达伦·塞弗(Darren Seifer)则持更为谨慎的乐观态度，他观察到，人们倾向于食用冷冻包装食品的所有成分，即使这些食品标有可提供多次食用。他建议这一规定要求每份食品的份量与美国人的实际饮食相匹配，这“可能有助于消费者了解”他们在吃冷冻食品时摄入了多少卡路里。
怀疑论者
Bruce Silverglad是Olsson Frank Weeda Terman Matz公司的负责人，该公司为华盛顿的食品公司提供咨询，说“FDA所做的实际上是提出了一种旧恐龙的新模型，”它决定坚持包装标签的背面位置。Marion Nestle可变利益实体更大的卡路里字体会让人们不可能忽略这些数字，因为“即使有人只是瞥了一眼包装，他们也可能会看到它们。”然而，事实仍然是，购物者必须拿起产品才能看到背面的标签。相比之下，食品行业的“事实真相“即使产品还在货架上，标签也可以看到。
即使消费者确实注意到了标签，也不清楚他们是否会完全打消购买营养成分不佳产品的想法。美国消费者联合会食品政策研究所主任克里斯托弗·瓦尔德罗如是说观察在美国，“很难分析营养成分标签的影响”。
塔夫茨大学(Tufts University)营养科学与政策教授爱丽丝·利希滕斯坦(Alice Lichtenstein)也同意这种观点:“证据薄弱，变化很大，”她说。就连苏珊·罗伯茨(Susan Roberts)也承认，没有确凿的证据表明食品标签会影响消费者行为，她称赞新的食品标签是“一件积极的事情”。
消费者前沿研究公司的行业分析师罗伯特·迪克森犯罪嫌疑人制造商不会改变他们的食品配方，而是简单地减少包装尺寸，以符合他们更可取的数量，比如许多人努力实现的每份100卡路里的尺寸。消费者将以同样的价格买到0.75盎司的薯片和8盎司的苏打水，实际上每盎司的价格更高，而不是原来的1盎司袋装薯片或12盎司罐装苏打水。
罗纳德·巴扎尔，《完美饮食》的作者同意这个观点他说:“毫无疑问，同样的价格和更小的尺寸会产生效果。”标签的结果是，人们实际上会有行业强制的部分控制，只是为了让标签上的数字看起来更好。
成本
虽然健康可能是无价的，但食品行业必须通过价格标签来评估新的营养标签的成本和收益。FDA估计，对食品行业来说，采用新标签的成本约为20亿美元，但它估计对消费者的好处要大得多:在200亿到300亿美元之间。
如果这一预测被证明是正确的，那么新的标签显然是物有所值的。但考虑到该行业至少在三年内不必遵守新规定，它们的影响可能需要数年时间才能曝光。目前，食品行业以及许多政治和社会健康领域的参与者将不得不采取最令人恼火的政治举措:静观其变。
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