潜水简报:
- 截至周一，高致病性禽流感疫情已经影响了291只商业和后院饲养的3750多万只禽鸟，根据美国农业部．
- 艾奥瓦州报告的病例最多，那里有15只商业鸡群和4只后院鸡群，总共有1330万只鸡受到感染。
- 疫情对蛋鸡和火鸡的影响最为严重，据彭博社报道．这种疾病具有高度传染性，许多被感染或接触的禽类被要求扑杀。
潜水的见解:
由于疫情爆发，鸡蛋价格已经飞涨。根据美国农业部每周鸡蛋市场概览，5月6日，一打白色大壳鸡蛋的广告平均零售价是一打差不多2.62美元．现在鸡蛋的价格可以与两年前的价格相媲美2019冠状病毒病大流行的开始当时需求的增加使市场价格飙升，并促使一些鸡蛋生产商因价格大幅上涨而诉诸法律。
尽管该行业一直在努力从大流行早期封锁的波动中恢复过来，但它一直在努力满足市场新的具体需求。一个3月CoBank分析发现加州等州和麦当劳等连锁餐厅强制向无笼鸡蛋的过渡导致了全国产卵总数的减少。尽管禽流感,根据美国农业部在美国，2022年3月有3.05亿只母鸡下了食用蛋，低于2019年3月的3.41亿只。
在2015年禽流感爆发后影响约10%据《华尔街日报》报道，在美国所有产卵群体中，食品制造商都在迅速寻找替代品。原料制造商包括Ingredion，Glanbia还有很多人提出淀粉和蛋白质成分它可以模仿鸡蛋的味道和结合特性。
由于如此严重的疫情是在最近才发生的，许多制造商不得不学习如何应对原料短缺，目前这场疫情对食品行业的最大影响可能是在蛋壳鸡蛋市场本身。
在最近的财报电话会议上，大多数CPG公司不专门处理鸡蛋的负责人都没有对疫情发表评论。许多大型鸡蛋生产商表示，到目前为止，疫情的影响可以忽略不计。在密西西比新闻媒体报道的一份声明中，加州-缅因州食品公司首席财务官兼副总裁马克斯·鲍曼四月初说当时疫情影响了全国约6%的产蛋量，并注意到前几周价格的上涨。
至关重要的农场，首席执行官罗素Diez-Canseco在公司的收益电话会议上说上周，它没有看到疫情的影响。他说，最后一个项目帮助这家以牧场饲养的鸡蛋公司创造了更多的业务，因为杂货店的货架已经空了。迪兹-坎塞科说，Vital Farms的鸡蛋中心站扩建项目刚刚完成，该项目使公司的处理能力增加了一倍，公司准备再次填补更多的货架。
波斯特控股(Post Holdings)最近也表示，疫情没有对其造成影响。该公司通过旗下的迈克尔食品(Michael Foods)部门在鸡蛋和其他餐饮早餐产品方面处于领先地位。在Post上周的财报电话会议该公司首席执行长维塔莱(Robert Vitale)说，疫情促使该公司将大部分鸡蛋采购改为立即从供应商处购买，而不是长期合同。
目前，鸡蛋在消费者层面的供应越来越少。然而，今天的消费者有了2015年没有的东西:鸡蛋替代品。消费者可以买到现成的Just食品植物只蛋,其他球员像Hodo和他们的替代品刚刚上市。这次疫情可能会帮助快速增长的植物性部分夺取更大的鸡蛋市场份额——就像一些配料公司给CPG生产商提供了永久不需要鸡蛋就能重新调配的工具一样，鸡蛋替代品可能会在这次疫情中赢得新的粉丝。
