潜水简报:
- 皇家帝斯曼在其新的Vertis植物蛋白系列下推出了两种基于油菜籽的成分:CanolaPro而且纹理豌豆油菜蛋白．该公司表示，这些蛋白质是同类产品中第一个包含所有9种必需氨基酸的清洁标签产品。
- CanolaPro是一种由油菜籽制成的分离蛋白，而有质感的豌豆油菜籽蛋白结合在一起CanolaPro豌豆蛋白。DSM表示，这些成分对质地有好处，使它们成为更现实的肉类替代品。它们不含大豆、麸质或乳制品。
- 帝斯曼的新食材旨在吸引“弹性素食主义者”消费者——那些没有完全避免肉类，但越来越多地接受植物性选择的消费者，以及出于健康原因被大量蔬菜饮食所吸引的消费者。
潜水的见解:
虽然大多数美国人继续享受肉类，但越来越多的人也愿意接受仅由植物制成的蛋白质选择。与此同时，植物性食品领域面临销售放缓新的食材选项提供了与肉类相似的不同质地和口味，可能有助于推动销售。
DSM的Vertis成分组合将为植物性食品提供一种高质量、可持续生产的原料，这将吸引肉类爱好者，根据该公司未来事业部蛋白质业务部门主管Samah Garringer的一份声明。
加林杰说:“通过提供不含所有主要过敏原的完整蛋白质来源，品牌可以吸引现代弹性素食主义消费者，他们希望在饮食中包括各种各样的蛋白质，而不影响营养价值。”
帝斯曼在植物创新方面的投资紧随其后以210亿美元与瑞士原料巨头芬美意合并六月宣布。
新合并的公司明确表示，其成分部门的重点将放在开发清洁标签食品、植物性成分和通过维生素和益生菌提高食品营养成分的选项上。基于油菜籽的成分进一步建立在这一策略之上。
油菜籽在世界上许多地方被称为油菜籽，作为一种肉类替代品已经变得越来越突出。植物性食品配方因为它的溶解性而接受它他们认为，与其他替代品相比，这种饮料口感更好，更容易消化。
去年，嘉吉公司投资3.5亿美元建设油菜籽加工厂在加拿大萨斯喀彻温省。2021年，Merit Functional Foods开业了自己的油菜籽制造厂在马尼托巴省的温尼伯生产Puratein成分。
但今年获得这种作物变得更加困难。由于供应链问题和天气问题，油菜籽价格在2022年初达到历史最高水平。
