对绿色食品日益增长的渴望和对科技的不断关注似乎是当今美国消费者的典型特征，但这种文化人群远非个例。由于许多食品和饮料制造商为国际和多元文化的人群服务，这些公司必须后退一步，认识到影响购买决策的全球趋势。
欧睿国际(Euromonitor International)的消费趋势顾问达芙妮·卡斯瑞尔-亚历山大(Daphne Kasriel-Alexander)在最近的一份报告中概述了这些趋势报告，《2016年全球十大消费趋势》。根据调查结果，利用营销手段解决性别人口结构不稳定、消费者对绿色食品、心理健康和过度连接的担忧的制造商将在2016年取得成功。
性别模糊
随着一种被Kasriel-Alexander称为“性别模糊”的趋势的形成，性别刻板印象正在变得不那么流行。在食品和饮料行业，性别流动性意味着，一旦针对特定的男性或女性群体，产品开发和营销策略可能需要改变，以便品牌保持相关性。这些文化上的变化在食品和饮料的营销信息中可能会更加明显。
传统上，营销的目标是女性消费者，尤其是母亲，她们被认为是主要的食品消费者。但这种情况可能正在改变。一个报告哈特曼集团(The Hartman Group)去年发布的一份报告显示，男性约占家庭主要购物者的43%，而且男性每月光顾商店的次数与女性相同。为了吸引这一人群，制造商们正在调整他们的营销信息，尤其是针对男性消费者青睐的零售渠道，比如俱乐部、便利店和在线零售商。
坎贝尔推出了去年10月的一场营销活动描绘了“真实的”家庭与金宝品牌产品的互动。其中一个名为“你的父亲”(Your Father)的广告是两个男人给儿子喂“星球大战”(Star Wars)汤，显示出金宝汤对家庭和家庭组成的多样性的认识。
绿色食品
世界各地的消费者对绿色食品都有类似的担忧，主要是产品是否纯天然，是否含糖有限或不添加糖，是否含或不含人工成分。但大约三分之一或更多的全球受访者对绿色食品的属性和配料有其他一些偏好。这说明了这些消费者对食品和饮料的欲望是多么强烈，无论国家或文化。
对那些想要购买绿色产品的消费者来说，一个挥之不去的阻碍因素是价格。那些利用定位良好的营销宣传来克服消费者对价格担忧的制造商，或许能够利用那些对价格和健康同样敏感的消费者市场。
Kasriel-Alexander说:“很多人在购买绿色或有机产品时，当他们不得不在收银台支付更多的钱时，他们的影响就消失了。”“推出更实惠的绿色产品的品牌有一个很好的策略，因为……他们对寻求创新价值的消费者很有吸引力，可以为他们提供比非有机产品或绿色产品少多少的产品。”
精神健康
卡斯瑞尔-亚历山大说:“健康与你摄入的食物、你的饮食之间有很好的契合。”“强调这一点的品牌今年可能会做得更好，因为人们对健康和整体福祉的兴趣是如此深刻，如此全球化。”
但这一运动不仅仅是为了迎合消费者对更健康食品和饮料的需求。制造商也在更个人化的层面上与消费者打交道- - - - - -消费者天生的自我感觉良好的欲望。通过战略营销信息定位更适合你的产品，制造商巧妙地提醒消费者他们的健康选择的好处。换句话说，要与当今的消费者保持良好的关系，鼓励他们购买，既要满足他们的身体需求，也要满足他们的自我需求。
卡斯瑞尔-亚历山大说:“如果一个食品品牌因为你吃得好而给你加分，并告诉你吃得好、喝得好对自己有多好，那么他们就赢了。”“消费者正在努力过上更健康的生活，我们面临着很大的压力。利用这一点的品牌是非常明智的。”
过于重视公关消费者导致
吸引“过度连接消费者”群体最明显的方法是创造适合忙碌生活方式的产品。这导致许多食品类别创造了零食友好版本的产品和功能饮料这可以作为食物的替代品。
但食品和饮料营销人员的另一个选择是，利用模拟产品体验和现代技术出现之前的怀旧情怀。可口可乐而且好时他们最近推出了新的活动，专注于与消费者及其家人和朋友分享他们的产品的经典体验。这些活动本身是数字化的，但它们提醒消费者怀旧，让他们放下智能手机，享受当下的食物和饮料。
识别这些全球消费趋势是一个开始，但那些战略性地定位其产品和营销信息以利用当前趋势的制造商将在未来一年占据优势。制造商可以紧跟这些文化转变，以满足消费者不断变化的食品和饮料需求，但要实现这一目标，可能需要对目标人口进行仔细的重新评估。
