疫情影响了美国人对食物的看法，更重要的是影响了他们在家做饭的方式。事实上,85%的美国人表示，到2022年，他们将更多地在家做饭。1
食品制造商有机会通过创新具有独特成分和口味的新产品，以及增加的便利性，使在家用餐更难忘，从而走在潮流的前面。
素食酱汁、沙拉酱和含有清洁原料的卤汁越来越受欢迎，它们提供了一种简单而平易近人的方式来增强蛋白质、蔬菜和淀粉的风味。无论你是一家生产植物性产品、休闲食品、功能性食品还是为杂货店或餐饮服务准备食品的食品制造商，现在是时候考虑选择一种健康的、非转基因的油了，这不仅有利于你的产品配方，也会让你的客户满意。
向日葵油是一种优质、健康的油，饱和脂肪含量低，单不饱和脂肪含量高。因此，葵花籽油通常能延长产品的保质期。它还只含有微量的Omega - 3脂肪，这使得它比许多其他油更稳定。此外，葵花籽油可以帮助创造更清洁的产品标签，因为它含有天然的抗氧化剂，而且它符合美国食品和药物管理局的要求，即高油类油，如单不饱和脂肪，可以降低患心脏病的风险。2
消费者希望食品制造商使用的成分透明，因此，许多美国人正在积极寻找对环境影响最小的食品。事实上，最近的一项调查表明68%的美国人愿意花更多的钱购买含有可持续成分的产品。3.向日葵肥沃和恢复土壤，用于管理向日葵作物的“免耕”过程有助于减少土壤侵蚀和减少温室气体排放。向日葵也有助于维持蜜蜂的数量，因为向日葵的小花含有大量的花蜜和花粉。
这也不足为奇75%的消费者想要用葵花籽油制成的产品。3.人们需要饱和脂肪含量较低的非转基因产品，并寻求满足个人饮食需求的食品。葵花籽油是犹太和清真食品，这对许多特色食品的创造是有益的。
在特色食品类别中，植物性产品创新是增长最快的产品之一。葵花籽油是植物配方的绝佳选择，因为它具有中性风味，可以帮助改善各种产品的质地和口感，包括肉类应用，非乳制品饮料，酱汁和涂抹，甚至是饼干，饼干和手工面包等烘焙产品。
如果你对葵花籽油在你的产品配方中的表现感到好奇，下载这份有用的白皮书或者联系葵花籽油供应商．
- 克斯特约，M. 2021。“2022年会发生什么?”网络直播，12月9日。食品研究所必需数据，上鞍河，N.J. Foodinstitute.com。
- 食用油必须含有至少70%的油酸，并需要取代饱和脂肪。所有高含油量的葵花籽油和一些中等含油量的葵花籽油都符合这个要求。
- 综合调查于2021年10月26日在Maru/Blue研究论坛上举行。
