潜水简报:
帝斯曼推出了一种名为PreventASe XR的酶解液这家荷兰原料公司说可将丙烯酰胺含量降低95%。
该解决方案旨在限制在高ph值应用中丙烯酰胺的形成，如玉米片、饼干和饼干，根据配料网．
丙烯酰胺是一种可能的人类致癌物可以自然形成当某些食物在高温下烹饪或油炸时。一个土豆、咖啡、饼干、面包、饼干和早餐麦片等CPG食品中都含有丙烯酰胺。
潜水的见解:
丙烯酰胺的存在可能会让消费者担心，他们希望相信自己的食品和饮料是安全的。尽管需要大量的这种物质才会对人体健康构成威胁美国食品和药物管理局表示“非常高的剂量”会导致动物癌症——了解丙烯酰胺的消费者担心接触这种化学物质，这是可以理解的。
然而，仅仅因为一件物品含有丙烯酰胺并不会自动使其不安全，因为这是重要的水平。例如，一杯咖啡清洁标签项目的测试平均每份含有1.77微克丙烯酰胺，而美国一家顶级快餐店的薯条含有75.65微克。然而，专家们，如美国癌症协会建议人们尽量少接触丙烯酰胺。
对于制造商来说，任何可以在不需要重新制定产品配方的情况下降低丙烯酰胺含量的成分都一定是好消息。此外，帝斯曼公司声称其酶溶液不会影响所使用产品的味道、外观或质地。只要PreventASe XR产品不是非常昂贵，许多加工食品品牌可能会对它感兴趣。
虽然一些消费者可能不知道丙烯酰胺的风险，但他们很可能仍然想知道他们购买的食品和饮料产品中含有一种可能能够减少丙烯酰胺存在的成分。相应的标签产品可以为一些CPG制造商提供竞争优势，但也可能产生相反的效果，告诉消费者他们的食品中有潜在的危险化学物质。
在加州，咖啡已经有丙烯酰胺警告标签。1986年，该州选民通过了65号提案，需要警告标签大约900种已知会导致癌症或出生缺陷的化学物质，丙烯酰胺是咖啡烘焙过程中的副产品。洛杉矶的一名法官在3月份做出了裁决警告标志必须在咖啡店展示，但一些咖啡生产商，包括星巴克，可口可乐，Caribou咖啡，Folgers和Keurig Green Mountain- - - - - -已经提出上诉．他们表示，咖啡不含危险水平的丙烯酰胺，州政府同意了这一说法在一个转折的决定中六月宣布。
加州的警告标签法规将在8月进行审查，并将于8月16日在萨克拉门托举行公开听证会。
