潜水简报:
- 杜邦营养与健康公司在其Supro和Trupro产品系列中引入了六种不同的植物蛋白块，含有更多的蛋白质或更少的钠。据《食品商业新闻》报道在美国，新配料有不同的格式和质地，可用于零食、麦片、营养棒和配料。
- 该公司的Supro鸡块含有80%的大豆蛋白，每100克钠含量不到120毫克。该公司表示，Trupro鸡块含有70%的豌豆蛋白，是非转基因的。
- 战略营销主管Jean Heggie说:“这些新的金块扩大了我们的植物蛋白选择范围，推动了高蛋白含量和独特的质地。”在一份新闻稿中说．“我们的植物性鸡块帮助制造商通过改善营养成分和独特的饮食体验来区分他们的品牌。”
潜水的见解:
植物性成分几乎可以保证激发制造商和消费者的兴趣最热门的趋势之一在食品和饮料行业。将所有这些特性包装在一个包装中很可能会吸引杜邦公司的注意，因为许多产品制造商和公司都想在这些包装中加入一些或全部的成分——脆、方便、零食、蛋白质、低钠和植物性成分。
植物性和富含蛋白质的两种元素可以很好地结合在产品中，因为将这两种成分结合起来可以帮助饱腹，作为一种代餐，并提供重要的营养，特别是对于越来越多的人来说，他们在寻求肉类和乳制品以外的蛋白质来源。
杜邦还在其Supro大豆蛋白块系列产品中引入了一种可可品种，这是利用消费者对更放纵产品的兴趣的另一个制胜策略。该公司表示，这些干可可产品含有82%的蛋白质，可以用于零食吧或其他类似巧克力块、薄片或薯片的食品。
其他食材公司也在利用这些趋势。嘉吉、宜瑞安和AIDP是一些较大的植物蛋白生产商。这些产品线似乎有一个非常有前途的未来，因为研究和市场预测到2025年，全球蛋白质原料市场可能达到487.7亿美元。
由于需求不太可能放缓，更多的制造商在制定新产品时必然会转向植物蛋白块。把它们包括在内——以及它们在营养方面的诚意——可以在竞争中提供关键的优势。
