潜水简报:
- 爱尔兰最近的一项研究发现，有机洋葱比传统种植的洋葱具有更高的抗氧化活性和黄酮醇含量新的希望网络．虽然这是一个相对狭窄的发现，但它意义重大，因为这项研究持续了6年，据报道，这是同类研究中持续时间最长的。
- 抗氧化活性和黄酮醇含量差异较大主要是由于不同的土壤管理方法用于有机农业，如有机肥料，作物轮作，覆盖作物，而不是缺乏农药/除草剂的使用。
- 该研究的作者Kim Reilly说:“(这项研究)表明，我们对待土壤的方式会影响土壤微生物群，进而影响我们吃的食物和人类健康。”
潜水的见解:
虽然大多数美国人相信有机农产品更健康与传统种植的农产品相比，很少有人意识到实际上很少有研究证明这种耕作方式能产生“更健康”的水果或蔬菜。这项长达6年的洋葱研究为人们普遍认为的做法对公众更好的观点提供了一些支持。
最终，随着对有机产品的需求飙升，消费者已经表明他们重视有机产品的价值。有机食品的销售额上升到百分之一2016年达到创纪录的430亿美元，较上年增长8.4%。如果说最新数据有什么暗示的话，那就是有机产品销售预计不会很快放缓。最近的一次TechSci研究报告发现全球有机食品市场预计将在2016年至2021年以超过14%的复合年增长率增长。
这项研究可以帮助说服持怀疑态度的消费者，有机农产品可以提供更大的健康益处，而不仅仅是限制接触农药。有机洋葱中抗氧化剂的含量显著增加。这是一种肯定，至少在这种情况下，有机农产品与传统农产品相比，有营养上的差异。
不过，有机农产品的价格确实更高。即使消费者看到了购买有机水果或蔬菜的价值，额外的成本可能根本不在他们的预算之内，或者他们可能不得不限制他们的选择，只选择少数几种产品——这些产品可能包括最有益的产品，如洋葱。另一方面，很多消费者把更高的价格与更健康的产品联系起来．对于那些能负担得起的人来说，增加的成本是有价值的。
这项研究是有机农业的福音，但不是传统农业的丧钟。正如研究发现的那样，洋葱的变化被确定为不同的土壤管理方法的结果，而不是农药/除草剂的使用。此外，仍然有很大比例的消费者选择不购买有机食品。值得怀疑的是，这项研究是否会对他们的购物习惯产生足够大的影响，从而引起传统农民的关注。
