尼克·萨奇利基迪斯(Nik Sachlikidis)是加勒比可持续渔业公司的总经理，该公司是卡德曼资本集团在英属维尔京群岛的一家公司。
消费者越来越致力于确保他们吃的食物是可持续来源。越来越多的人渴望了解他们的食物到底来自哪里，他们的选择对环境有什么影响。
这种由消费者主导的对从农场到餐桌的每一步的完全透明的渴望，已经导致了食品行业的重大变化，因为聪明的生产者转移了他们的重点，并实施了积极的可持续性和可追溯性议程。
海产品部门是目前和未来供应可持续性审查的重点领域之一。科学家们告诉我们，在全球范围内，除了管理最完善的渔场外，所有渔场都达到了最大的可持续产量或过度捕捞，即使船只和捕捞技术不断改进，我们也无法再提高生产水平来满足不断增长的需求。我们只是在用完鱼，但在很多情况下，我们吃的鱼、甲壳纲动物和贝类能够以惊人的速度繁殖。
从历史上看，海产品都是从野外采集的。相比之下，大部分陆地食物都是长期从农场获取的，以至于现在吃野生牛肉、羊肉、鸡肉、谷物或水果都是很不寻常的。我们现在吃的大部分食物都是数百年(如果不是数千年)农业方法的培育和改良的结果，以提高生产力和提高供应的可靠性。农业既是我们作为一个物种的特征，也是我们作为一个物种的维系。
未来海鲜产量的可持续增长必然必须来自于养殖来源。
水产养殖现在占全球消费海产品的大部分。目前，大多数人工养殖的海鲜来自虾、鲑鱼、牡蛎、罗非鱼和扇贝的养殖——所有这些都只养殖了几十年，而不是几百年。这已经证明了水产动物被驯化和养殖的巨大潜力，铭记着数千种商业上有价值的海产品的潜力，但它们还没有尝试养殖。
大多数水生物种的繁殖能力都很强，这意味着它们在任何一次繁殖活动中都能产生大量的活卵，这对于了解养殖海产品的驯化潜力是很重要的。例如，拿龙虾和鸡肉作比较;一只鸡每年可能产200 - 300个蛋，而某些种类的龙虾在同一时期可能产高达150万个蛋。即使在养殖条件下，只有非常小比例的龙虾幼虫存活下来，我们手上也会有很多龙虾热马多!
通过在陆地上养殖鱼类和贝类，我们还能够补充海洋资源，并帮助确保野生海产品部门的可持续性。这将确保鱼类和海鲜在未来几年都能得到享用，而不会有库存枯竭的风险。
当然，水产养殖还有很长的路要走，也犯过错误，但不断的研发突破正在定期发生。希望通过对低能源和可替代能源循环水养殖系统(RAS)的改进，能够在陆地上种植越来越多的物种，从而实现未来行业的大幅增长和减少环境足迹。
围绕饲料替代品的技术在可持续来源方面取得了重大进展。在许多情况下，改善可持续性的技术是普遍存在的，但商业化存在经济障碍，最终，这取决于终端消费者愿意为一种可持续来源的产品支付多少钱，而不是当前的供应。
尽管进展稳定，但可持续养鱼仍面临经济挑战。直到最近，海鲜一直相对便宜;发展可持续地驯化和养殖海洋物种的能力，并以具有竞争力的价格生产它们是困难的。
真正可持续捕捞的野生鱼类和海鲜有市场溢价，但养殖鱼类的利润率较低。这意味着人工养殖的鱼与野生捕捞的鱼相比会有额外的价格压力，但最终，由于消费者的知识和理解，我认为可持续养殖的海鲜和符合道德的野生捕捞之间是平等的。我举了20年前有机水果和蔬菜的价格和可获得性与今天相比的例子，在今天，有机农产品变得更容易获得，而且比以前便宜得多。
海产品的可持续性得到了食品供应链的许多成员的支持，包括许多大型零售商，他们作为海产品的主要购买者，认为自己有责任保护海洋和海产品来源，进而保护自己的生计。一些人甚至参与了增加野生海产品的可用性、发展水产养殖、推动栖息地改善和重新储存项目的工作。许多零售商现在要求供应商提供详细的可持续性和可追溯性实践。例如，像红龙虾这样的公司是海产品可持续性的大力倡导者，他们对道德采购的承诺就是这一点的证明。
可持续来源的海鲜正在网上出现，不知道或不关心我们的海鲜来自哪里是不能接受的。推动对海产品的产地和获取方式加强追溯和责任，对海产品部门产生了巨大和积极的影响，并推动生产者投资可持续养殖技术，确保可持续渔业管理。
为了创造出真正可持续的海产品来满足未来的需求，我们还有很多艰苦的工作要做，但有了从消费者、餐厅、供应商和生产商等整个海产品链的决心，未来是光明的。
