应对大流行:Food-X推出虚拟队列

随着Food-X制定最终计划，在3月初启动第11个队列，人们越来越不清楚冠状病毒的快速传播将如何影响美国人的生活。

这家食品加速器的合伙人兼董事总经理彼得·博登海默(Peter Bodenheimer)不太确定自己是否应该推迟原定于3月16日开始的为期三个半月的项目。该项目为选定的初创公司提供资金、指导、与投资者的联系，并介绍食品行业的人士。被选中参加这个项目的公司总是搬到纽约，在Food-X的办公室里一起工作，从当时的情况看，这可能是一个令人怀疑的前景。

随着大流行导致各国领导人对旅行实施严格限制，而世界其他地方也封锁了城市以防止传播，博登海默和Food-X的其他人找到了一个适合当前时代的解决方案。该课程按计划于3月16日开始，整个课程几乎完全是虚拟的。

food - x是首个专注于食品领域的加速器项目，自2014年以来一直在帮助初创企业进入这一行业。博登海默告诉Food Dive，该项目与专注于解决不断变化的食品商业、供应链现代化以及食品与医药交叉等行业挑战的创新公司合作，向前推进是非常重要的。博登海默说，虽然整个项目无法通过虚拟方式复制，但在线平台为培训、指导和社区建设创造了机会。

Bodenheimer告诉Food Dive:“在这样的时刻，这些公司将继续努力向前发展，所以投资者也应该这样做。”

博登海默说，虚拟课程的第一个月有所不同，但很有效，很有启发性。参与者是在COVID-19成为家喻户晓的知识之前选择的，但他们中的许多人正在寻求解决当前变得更加普遍的一些问题。今天宣布的参加者包括:

• 悬钩子属植物:一家新鲜的，100%植物性宠物食品公司，目标是改善宠物饮食。
• 酯:一家公司利用科学和人工智能为啤酒和葡萄酒零售商开发高度个性化的客户口味档案。
• Fieldcraft:商品和原料的B2B市场，简化了从种植者到制造商的采购。
• 生活食品公司:这是一个消费者市场，提供来自世界一流农民、面包师、酿酒师和其他工匠的新鲜清洁食品。
• Milk moomovement:基于云的乳制品供应链软件解决方案。
• 自然保护区:一个可持续的食品科技品牌升级回收产品，通过专有的食品保存过程最大限度地减少浪费，最大限度地提高健康。
• Rambuhealth:红毛丹富含抗氧化剂的外壳有益于健康，可以在他们的食品棒、补充剂和配料中找到。
• remotekitchen:一个统一的平台，帮助餐厅运营、管理和发展业务。

博登海默说，到目前为止，该项目进展顺利。毫无疑问，这些企业家都是抱着在纽约市的Food-X联合办公办公室亲身工作的期望提出申请的，但他们都对参与这个新项目充满热情。

博登海默说，由于队列是虚拟的，这一次发生的事情有很大的变化。人们更关心的是如何通过虚拟加速器程序获得同样的结果。

“与其说，‘让我们复制这个程序’，不如想想我们该怎么做使用thBodenheimer说:“我们发现自己真的被迫使用网络媒体。“我们如何尝试创造能够导致相同结果的东西?”它可能不会完全复制真实的东西，但只是思考我们所利用的机会在线工具，让人们处于他们今天所处的情况。”

博登海默说，这些变化包括投球练习，其中第一个刚刚发生。一般来说，这是一个很长的会议，公司创始人站在投资者面前，讲述他们的故事、他们的潜力，以及为什么他们是一个投资者不能错过的机会。这一次的会议缩短了，以便在网上更有效。博登海默表示，尽管创业者们可能不会像面对投资者时那样紧张，但他们对投资方案的反馈同样有价值。

其他重大变化还包括该项目的社会方面。一般来说，所有的创业公司都参与Food-X的联合办公空间，这为社交和分享想法和知识提供了机会。博登海默安排了虚拟的社交机会，比如两位创始人讨论业务的咖啡休息时间，或者通过Netflix Party应用程序安排的虚拟电影之夜。

Bodenheimer知道虚拟程序不能复制任何东西。有些事情只有当人们聚在一起时才会发生——就像在上一届会议上，Nestlé的创新主管和百事可乐的并购主管都来拜访了，因为他们碰巧在附近。他还在研究如何将该程序的演示日(通常在一个小区域内有数百人)转化为当前安全的体验。

然而，博登海默发现，加速器项目的某些方面在虚拟状态下实际上会更好。新人介绍通常会花上漫长的几天时间，参与者还在努力在纽约安顿下来，寻找临时住房，现在已经转移到网上，进行得更顺利了。

辅导部分也做得更好。博登海默说，以前，导师们会在一段时间内来到办公室，与几家初创公司会面。考虑到导师和初创公司的旅行时间和繁忙的日程安排，其中一些会议并不总是如预期的那样有益。Bodenheimer说，现在，没有了办公室和交通时间的安排，每个人都有更多的时间来真正建立人际关系。此外，疫情期间企业经营方式的改变也带来了额外的好处，这意味着有更多的导师愿意参与该项目。

“T他的参与度。已经突破了屋顶，”Bodenheimer说。“不只是来自创始人，而是来自Food-X. ...周围的整个社区我认为部分原因是每个人都发现自己身处其中，你知道，这很奇怪全球危机以及想要真正与他人联系并参与其中。”

尽管这群人已经开始了，但他们的课程不会完全虚拟。Bodenheimer说，在纽约将会有一个人亲自参加，但他现在还不确定会是什么样子。这完全取决于随着COVID-19的威胁降低，社会如何以及何时开始重新开放——目前没有人知道这一点。无论如何，他说，这对创始人和Food-X都很重要。

“我们想真正了解这些公司，了解他们的创始团队，因为这样……更多的数据，因为我们试图支持这些公司，并进行后续投资，”Bodenheimer说。“越我们了解它们，就越有可能做出正确的决定。”

Bodenheimer说，虚拟体验可能会改变Food-X在未来人群中的工作方式。虽然加速器可能不会再做另一个主要是虚拟的项目，但一些变化——比如在线方向——将会保留。对未来的移民群体来说，缩短在纽约的时间，利用一些实际效果更好的培训、教育和建议，或许是有意义的。

虽然研究还没有结束，但Bodenheimer说他很高兴Food-X找到了一种继续下去的方法。

“在这里，艰苦的工作是由初创公司完成的，”他说。“我们是他们的支持机构，所以我认为，如果一家初创公司斗志昂昂地想办法在这样的时刻把巨石推到山上，然后作为投资者和支持者启动社区,我们需要把我们的钱就在我们所说的地方，支持那些公司。”