稀疏简介 :

• Exeter大学研究者发现 mycoprotein从一种土壤真菌中衍生出,比像牛奶蛋白质这样的动物源更好地支持后伸缩肌肉搭建Mycoprotein是所有Quern食品产品的主要成份

• 研究查看20名青年在休息和艰苦抗争练习后消化牛奶蛋白和Mycoprotein研究者表示蛋白质允许氨基酸增流并可用于肌肉搭建

• 拥有牛奶蛋白质的年轻人将肌肉搭建率提高达60%,研究者发现,而那些拥有蛋白质的年轻人则提高两倍以上。

海底深入观察 :

这并不是大学首次比较Mecoprotein和牛奶蛋白质的肌肉搭建能力类似研究2017年发现12名青年男子食用 mycopretein导致氨基酸和胰岛素供应慢但持久表示肌肉搭建条件正确, 并说Mycopletein可能基本等效动物蛋白

发现不仅对Quern重要,对想切换对象者也很重要更多植物蛋白质源.原因包括健康环境、保持和搭建肌肉或增强个人培训程序以植物为基础的肉类替代物越来越受欢迎,零售量猛增23%2017至2018年超过7.6亿美元显示尼尔森数据.

Quern渴望科学证明 mycoprotein成份有理,这是可以理解的,因为它多年来一直备受争议公司解决集体诉讼2017年洛杉矶妇女归档称产品违反联邦州假广告法和不公平商业实践法作为协议的一部分,它同意修改打包上的措辞显示主构件模开关并拒绝错误死亡诉讼由11岁男孩父母归档,该男孩模范过敏,2013年吞食QuornTurk'y汉堡后死于厌食休克

mycoprotein被指为安全食品药管局科学公众兴趣中心主张撤销自2011年以来报告负响应除此以外,集团希望FDA在所有Quern产品上要求显赫警告标签

尽管存在这些问题,Quern努力坚持到底引进素食产品、冷冻香肠和鸡条百异产品目前在19个国家分发包括沃尔玛2012年开始出售Quern项目美国销售跳出35%2017年 公司预测到2027年

象Exeter大学这样的研究是否会对产品销售产生任何效果还有待观察可能更多食品制造者会探索使用 mycopotein产品内含完全蛋白.学习显示并减少全胆固醇和血糖自还有许多植物蛋白质源公司可能也判定 mycoprotein不值风险