潜水简报:
以色列化工有限公司将投资约2000万美元用于扩大生产能力，并为肉类替代品市场的Rovitaris蛋白质技术提供研发支持。ICL是一家全球性的特种矿物和化学品公司，总部位于特拉维夫。
该公司在一份新闻稿中表示，Rovitaris是为支持无过敏原植物性食品生产而开发的专有技术。ICL表示，这种成分可以用于任何肉类、家禽或海鲜替代品，以改善口感和质地，而且在冷冻和解冻时也能保持稳定性，有助于降低制造成本。
ICL指出，该技术可以与各种各样的植物蛋白来源结合使用，即将推出的产品和产品线将包括有质感的蔬菜碎，以增加该公司现有的豌豆和蚕豆蛋白质产品。
潜水的见解:
一旦ICL与欧洲等全球关键市场的合作伙伴和客户签订新的供应协议，北美而且南美该公司表示，预计将把增加的资金用于e扩大在快速增长的肉类替代品市场的能力。
ICL援引食品行业专家的话说，去年植物性肉类替代品的总市场超过了40亿美元并预计将以7%至9%以上的年复合增长率增长。ResearchAndMarkets预计全球肉类替代品市场的表现会更好，到2025年将达到75亿美元。该研究公司指出，欧洲在2017年主导了这一市场，占总收入的38.5%ICL阿里巴巴对这一领域的关注在财务上可能是合理的。
ICL表示，其Rovitaris成分技术使食品制造商能够定制植物性肉类替代品的味道“与传统肉类几乎没有区别”。它可以应用于汉堡，该公司表示，热狗、熟食肉、鸡块和鱼条，这导致了“为纯素食主义者、素食主义者和弹性素食主义者消费者提供替代蛋白质解决方案的趋势创新”。ICL没有透露这种成分背后的专有技术。
多年来，该公司一直在研究这种成分的不同迭代。Rovitaris的版本与乳制品和不含大豆的酱料(包括素食蛋黄酱、蘸料和酱料)效果很好被在2016年会议．就像该公司想要更好地开发肉类替代品的版本一样，这种形式的成分被放在一起，以改善质地和口感，以及乳化稳定性。
植物性蛋白质成分是食品和饮料行业的主要增长领域，因此ICL可能希望通过这项新投资来增加其农业和工程材料业务部门的收益。在其最近收益报告ICL报告称，与2018年相比，其磷酸盐解决方案部门(Rovitaris系列属于该部门)的销售额下降了4%，但该部门的利润增长了3%。根据首席执行官拉维夫·佐勒的业绩电话会议记录在美国，这部分人受到了大宗商品价格波动的影响。
ICL当然不是唯一追求和扩大这一类别的公司。
这个市场的竞争对手包括Motif配料公司，Ginkgo Bioworks最近推出了从外部投资者那里获得了9000万美元的融资，以及杜邦营养与健康，它的大豆和豌豆蛋白鸡块用于零食，谷物，营养棒和浇头。其他利用这一趋势的食材公司包括嘉吉(Cargill)和宜廉(配料)。
ICL能在多大程度上与其他植物性蛋白质成分制造商竞争还有待观察，它可能必须向Rovitaris产品注入额外的资金才能找到答案。但自Rovitaris获得了最具创新成分奖在去年的在这个竞争日益激烈的领域，它可能能够利用这种宣传来提高知名度。
