杂货电子商务的兴起如何重塑食品营销|食品潜水

罗伯特·里奥斯(Roberto Rios)是施万公司的首席营销官。

毫无疑问，COVID-19大流行极大地改变了人们购买食品的方式。在过去的18个多月里，食品杂货的购买体验发生了翻天覆地的变化，从重新激活冷冻货架和商店中心，到迎来一波注重健康的新消费者。也许最大的变化——我预测这一变化将持续下去——是电子商务购物的急剧增长。考虑这些来自食品营销研究所的《2021年美国杂货购物者趋势》报告:

62%的购物者至少偶尔会在网上订购杂货，而2020年2月这一比例仅为34%。
29%的在线杂货托运人每周订购一次或更多，而2020年2月这一比例为21%。
所有年龄段的网上杂货购物都有所增加，78%的Z世代、88%的千禧一代、36%的婴儿潮一代和34%的成熟消费者偶尔会网购。

在疫情封锁之前可能没有考虑过在网上购买食品杂货的购物者被迫迅速熟悉这一过程。许多人发现这种体验被证明是多么简单和方便，至少在某些时候会继续利用这种选择。

但是，对于急于向消费者介绍新品牌的食品品牌商，以及希望用产品吸引新受众的食品营销人员来说，电子商务食品购物的兴起意味着什么?这意味着我们需要设计出有创意的解决方案来吸引那些在实体店闲逛的消费者。如果新的策略在吸引线上和实体店购物者方面发挥双重作用，那就更好了。

作为CJCJ食品美洲分公司Schwan’s的首席营销官，负责Red Baron、Freschetta、Bibigo、Annie Chun’s和Pagoda等品牌，我和我的团队一直在努力思考如何在这个电子商务时代向消费者介绍新的sku和产品。

活动主要有四个主题:

创造性抽样:店内抽样是我们向消费者介绍新产品和新品牌的一种方式，特别是我们的Bibigo韩国风格的饺子和餐食解决方案。事实上，在大型卖场进行抽样是我们向美国消费者推销Bibigo(韩国第一)品牌的主要方式。大流行减少了许多这样的机会，而我们现在刚刚开始在一些市场重新利用这些机会。在缺乏这些机会的情况下，随着网上购物的兴起，我们为电子商务创建了特殊的样品包，将几种互补产品捆绑在一起，形成完整的膳食解决方案。通过这种方式，已经喜欢我们魔都的人可以了解我们的酥脆韩式鸡肉。
与电子商务餐包公司合作:餐包递送服务的出现提供了另一个机会，通过在发货中包含样品和/或优惠券，向潜在消费者介绍我们的品牌产品。与这些公司合作可以让我们在已经对不同美食表现出兴趣的消费者中增加我们全球口味的曝光率。
创新数字营销策略:在适当的情况下重新平衡营销资金，以增加对特定细分受众的数字、社交和媒体营销外联是一项核心战略。与此同时，我们提高了社交倾听能力，以更好地理解一般和购后在线聊天，这使我们能够实时调整营销信息和社交购买。
建立数字货架:店内购物者经常会在特定的食品过道上偶然发现新的有趣的产品。在电子商务网站上模仿数字货架的交互，可以进行类似的探索和发现。这些数字货架已被证明可以增加流量，提高转化率，使销售额翻倍。