的最近的政府间气候变化专门委员会(IPCC)报告描绘了一幅气候变化可能导致持续粮食和水不安全的惨淡图景。该报告敦促立法者和公司立即采取行动。
尽管这份报告很糟糕，但一个可持续发展平台看到了食品和饮料公司的好处，认为这些企业最有能力改善这种状况。
HowGood的首席创新官伊桑·索洛维耶夫解释说:“这份报告中强调的最重要的一点是，食物是一种基于自然的解决方案，这一点比以往任何时候都更加清晰。”“报告非常大胆地指出，农业既是挑战的巨大驱动力，也是唯一可以带来净积极影响的东西。”
可持续食品研究公司HowGood与通用磨坊(General Mills)、卡夫亨氏(Kraft Heinz)和达能(Danone)等cpg合作，计算它们的排放量，并根据它们的碳足迹对公司进行评级。该公司认为，食品制造商可以利用供应链上的资源做得更多。
食品和饮料行业的排放量占全球总排放量的三分之一以上，联合国说。索洛维耶夫说，这份报告详细说明了食品不仅是导致排放增加的原因，而且还可以作为解决气候危机的一种方式。
索洛维耶夫说:“与节能建筑、燃料转换、碳捕获和储存相比，农业更能触及所有这些领域。”
HowGood推出测量平台去年秋天，帮助食品公司追踪他们的范围3排放——间接产生的，通过他们的原料供应链或废物——占食品公司排放量的大约87%。该公司表示，HowGood平台分析了超过3.3万种食材。
虽然IPCC的报告很“粗糙”，但索洛维耶夫补充说，它也让食品行业了解到农业技术如何成为降低排放的强大力量。
索洛维耶夫指着IPCC报告的一部分该报告详细介绍了减缓排放的战略，显示了碳封存是将碳排放回大气的最有希望的解决方案之一——碳的价值超过30亿吨二氧化碳当量。
在太阳能和风能等其他缓解措施之后，该报告将森林砍伐和可持续健康饮食列为气候变化因素。
“碳是新的卡路里”，但要小心洗绿
cpg传达其减排承诺的一种方式是通过食品本身。
近年来，食品和饮料的cpg已经推出的产品旨在降低其供应链中的碳排放——从百威啤酒(Bud Light Next)，该公司表示，它可以抵消生产过程中的碳排放进化康尼格拉品牌的冷冻食品。今年早些时候，奥特利说推出碳足迹标签在酸奶包装上。
索洛维耶夫说:“碳是新的卡路里，所以我们会在包装上看到越来越多的碳足迹。”
但是，如果食品公司不具体说明他们正在如何改善供应链，他们就有可能被指控“洗绿”。索洛维耶夫说，对一些没有人际关系的消费者来说，过于关注碳会让他们感到枯燥或脱节。他认为，食品公司有开放的空间来宣传其农业系统中的生物多样性及其使用的成分。
“谁不喜欢世界上某个地方美丽的稀有动植物呢?”基于生物多样性的联系将提供一种真实的生活联系，”索洛维耶夫说。“有一些测量生物多样性的新技术即将问世，这将开辟新的可能性。”
许多食品和饮料公司也获得了第三方组织的认证，以表明其产品的碳中和或可持续生产方法，包括新鲜的德尔蒙特碳中和菠萝。
索洛维耶夫说，有许多不同类型的认证可能会让消费者感到困惑。HowGood的高管认为，几年后，这些类型的认证将会精简，其中一到两种将成为最广泛使用的认证。
索洛维耶夫说:“你会看到市场上的标签种类更加统一，零售商会对整个商店的所有商品进行评级。”
绿色科技如何引领潮流
2022年3月，美国证券交易委员会拟议的规则变更要求公司定期分享有关其气候影响的信息，这可能意味着那些不透明的公司将付出更大的代价。
除了HowGood，还有其他几家可持续科技公司，包括Sustain。Life，它帮助企业计算第3类排放，并引导它们走上降低碳足迹的道路。
对于那些希望朝着降低排放等可持续发展目标迈进的食品公司来说，他们必须首先解决其特定供应链(Sustain)的需求。Life的Alyssa Rade说。她说，她的公司的平台侧重于行动，这不仅仅包括排放。
雷德说:“我们有一个模块，你可以与你的顶级供应商接触，了解你的排放热点在哪里，要求分配排放，甚至放眼更大的ESG实践，如公平的劳动和工作条件。”
