奥利弗·赖特(Oliver Wright)是埃森哲(Accenture)全球消费品和服务主管。
未来几年，世界各地几乎所有企业都将感受到COVID-19大流行的经济冲击。对酒精饮料生产商来说，前景尤其具有挑战性。一些品牌的线上和线下销售可能会飙升，因为购物者被迫在封锁期间重新关注家庭消费，但这被现场销售以及活动和大型聚会的餐饮服务的崩溃所抵消。
事实上,埃森哲的研究显示酒精饮料产品的净需求在疫情爆发后的两周内急剧下降了10%以上。
因此，企业一直专注于适应高度变化的需求模式，同时应对供应链和劳动力供应的严重中断。他们也一直在创造性地思考如何重新调整他们的业务，以支持社会，因为他们在管理医疗保健紧急情况的严重挑战。
那么，酒类公司如何度过COVID-19风暴呢?领导人应该同时关注三个关键领域。首先是对眼前的紧急情况作出紧急反应，保护企业及其服务对象。对许多人来说，这已经在有条不紊地进行。第二是重新设置和调整业务，以适应可能会非常不同的一组工人、客户和消费者优先事项。第三，需要更新和扩大业务规模，以支持具有弹性的商业模式，以便在危机高峰过后帮助推动经济恢复增长。
1.现在就对当前的危机作出反应
在找到疫苗之前，在可预见的未来，本地消费贸易将受到影响。酒类公司在短期内的商业当务之急是努力在需求激增的渠道中最大化机会。要做到这一点，他们需要合作。这意味着要与实体店、批发商和零售商，以及Deliveroo等配送合作伙伴合作，填补在线交易或直接面向消费者渠道的任何空白。从长远来看，需要仔细分析，预测有多少新的消费者行为会持续下去，然后相应地调整投资组合和金融模式。
企业在帮助社会应对危机方面可发挥关键作用。对于酒类公司来说，这是一个实现企业价值观和宗旨的机会。我们已经看到，一些公司正在创新地思考如何重新利用未充分利用的资产或生产能力，以满足医疗和社会需求。
含酒精的卫生产品就是一个明显的例子。许多当地酿酒厂，以及主要制造商已经转移了生产到品牌洗手液，然后他们将捐赠这些洗手液来支持抗击冠状病毒。
这种举措可以用来为企业启动更广泛的责任或可持续发展驱动，比如将制造业副产品纳入循环经济。
这些因素在危机前已经在消费者优先考虑的事项中呈上升趋势，现在可能更加突出。
COVID-19还呼吁酒类公司考虑如何最好地支持员工和客户，以适应这些不熟悉的、有压力的和财务挑战的时期。对于工人，制造商应该准备无视公司政策，停止非必要的工作。在有需要的地方，他们应该考虑支持人们的情感需求和他们的身体安全，尽可能使用数字协作工具。在这里，品牌的目的很重要，它能激励员工，让他们有一种集体归属感，去追求比日常挑战更重要的东西。
客户也需要支持，尽管是一种不同的支持。短期灵活性是关键:品牌公司需要准备延长付款期限，特别是对整个业务可能处于暂时封锁状态的交易客户。
2.重置你的人际关系和工作方式
在这样的时刻，投入时间、精力——如果可能的话，投入金钱——在供应商、客户和消费者的整个生态系统中提供积极的体验和服务是至关重要的。大流行过后，人们将积极记住提供帮助和支持的企业。从长远来看，这是一个提高品牌和员工忠诚度的机会，同时也是利用在线工具和平台的机会:加速已经在进行的数字化转型。
只要看看嘉士伯啤酒如何通过要求丹麦人“领养一个酒桶”来支持丹麦的酒吧。每当有人在家喝一瓶或一罐嘉士伯啤酒时，他们就会扫描标签，并将其添加到嘉士伯网站上的虚拟酒桶中。封锁后，他们可以在酒吧重新开张时用它换真正的啤酒。
在保持身体距离的情况下，消费者开始转向在线渠道，在舒适的家中寻找人际联系的新方式。我们还看到了一种新的社交场合的出现:虚拟场合。
随着人们适应新的现实，网上欢乐时光、小测验和聚会已经变得越来越普遍。网上甚至出现了一种新的鸡尾酒:“隔离酒”。封锁刚刚开始，#隔离#就开始在社交媒体上流行起来。尽管它的配方各不相同，但它进一步证明了人类在危机时刻的创造力(和幽默感)。
这种渠道的转变是一个创新消费者体验的机会。由于每个人都在家，许多人第一次转向数字渠道，创新品牌体验的潜在受众要高得多。看看像BrewDog这样的品牌在做什么，例如，他们的在线吧．这是一种创造性的方式，可以在保持社交距离的情况下与消费者交流，共享啤酒。
东伦敦的精酿啤酒Signature Brew更进一步，将酒吧体验直接带入家中。它的亲笔信盒子里的酒吧服务包含了你在酒吧过夜所需的(大部分)东西，包括一系列啤酒、啤酒杯、啤酒垫、黑胶唱片、酒吧测验和酒吧小吃。
大流行的一个副作用是，消费者开始在家里“茧化”和“筑巢”。通过虚拟鸡尾酒课程、“与酿酒师见面”或家庭酿造教程，提供covid -19前的体验，有机会进一步加强与消费者的关系。
虽然向电子商务的转变正在大幅加快，但向本地的转变也是如此。近年来，本土产品和品牌在全球范围内越来越受欢迎，但在新冠肺炎疫情后，需求的速度和规模都在增加。这一流行病还在改变人们对他们所生活的社会的看法。几乎五分之四(79%)全球消费者说他们觉得自己和社区的联系更紧密了。
看看如何高杯酒品牌该公司与当地酒吧合作，推出了鸡尾酒送货服务“the drinks Drop”，所有利润平均分配给参与的酒吧。参与的酒吧使用Highball Bands系列烈酒制作鸡尾酒，这些酒装在可重复使用的袋中，冷藏后即可饮用。这是一个很好的例子，它利用了消费者对实验、创造力和联系的渴望，同时也是支持当地酒吧的更广泛努力的一部分。
虽然危机对健康和经济的影响已经引起了广泛关注，但我们可以预期，随着人们重新考虑对他们来说重要的东西的优先次序，消费将受到深远影响。对于许多消费者来说，这一直关注他们自己的精神和身体健康，因为他们在这个危机和潜在的孤立时刻寻求一种联系感、社区感和幸福感。尽管人们会继续饮酒，但饮酒的性质可能会因转向本土品牌或低酒精饮料而改变。
这意味着，酒类品牌需要超越传统策略，真正吸引消费者。在许多情况下，他们还需要被视为帮助抗击COVID-19的努力，例如可口可乐的“保持距离是保持团结的最好方式”的广告牌广告。
这些渠道的转变代表了增加收入和吸引新消费者的机会——创造超越纯粹娱乐的社交体验——长期持久的变化将推动整个行业的投资组合重新估值。酒类公司面临的挑战是在他们现在做的事情和他们未来需要做的事情之间编织。
3.为新时代的成长而更新
未来几个月，许多企业将面临严重的财务困难。随着一些市场的封锁限制开始放松，酒类贸易的重新开放过程无疑将是复杂的。为了确保回归尽可能顺利，合作将是至关重要的。
金融在短期内保存现金和为未来创造保护性缓冲方面继续发挥着至关重要的作用。投资将不可避免地需要暂停，预测将需要重写，成本将需要削减。但这也是一个回顾投资重点和重新平衡投资组合的机会，以帮助企业适应不断变化的消费者行为，并在经济开始复苏时获得竞争优势。
毫无疑问，这将是许多公司经历过的最具考验性的时期。但目前的危机将会过去，增长将会回归。因此，领导者必须在应对眼前挑战的同时，理解并预测其商业模式的长期影响。总体目标是提高敏捷性、响应性和弹性。这就是如何帮助企业及其服务的社会应对危机，并恢复得更强大。
