作为消费需求不断增加随着有机产品越来越成为主流的商业策略，有机产品的生产也在上升:越来越多的工厂正在扩大规模，在同一屋檐下同时生产有机产品和非有机产品。越来越多的公司正在建造专门的有机生产设施。食品和饮料公司正在大力投资，以推动有机领域的创新——从加强有机供应链，到加速有机产品开发，再到建立有机加工能力。
所有这些加速都暴露出典型有机生产操作中一个虽小但关键的限制因素:就地清洁(CIP)/就地清洁(COP)程序和流程比现代无机生产的CIP/COP更慢、更复杂、成本更高、自动化程度更低。
有机CIP/COP消毒传统上受批准的化学物质限制
问题的根源在于化学。虽然在非有机清洗和消毒(C&S)化学方面的创新推动了CIP/COP质量、速度和效率的巨大飞跃，但有机操作一直受到一小部分有机合规产品的限制，在许多情况下，这意味着CIP/COP性能标准较低。例如，许多有机产品是:在每个消毒步骤后都无法冲洗，以及在有机和无机批次的不同消毒剂之间切换时无法切换。
创新带来了有机兼容消毒剂的速度
有机生产领域最近最令人兴奋的突破之一——也是最被忽视的突破——是一种新型有机兼容化学品的出现，这种化学品提供了以前只有非有机兼容消毒剂才有的特性。比如浓缩化学，与标准使用浓度相比，植物可以帮助减少化学使用量;低ph值配方，具有更好的矿物偿付能力，有助于减少酸洗;在消毒应用中杀死生物膜的能力，而不需要花费时间和资源的冲洗步骤;导电化学与数字自动化监测和控制系统兼容。
围绕现代化的CIP/COP创造竞争优势
许多有远见的有机生产企业已经通过这种创新的化学方法使他们的C&S项目现代化，从而建立起了严重的竞争优势。
加速清洁标准操作程序通过消除漂洗和减少酸洗频率，帮助减少停机时间，并潜在地增加产量。
通过协调整个设施的清洁化学和标准操作规程，帮助最大限度地提高操作灵活性，以便他们能够快速更换并增加新产品，无论是有机还是非有机。
数字化和自动化CIP/ cop -使他们与其他技术驱动的操作保持同步-因此他们可以简化食品安全、质量和合规性，并使用分析来寻找提高绩效的新方法。
克服惰性:有机经营不能等待
不过，该行业最大的障碍还是惯性。事实是CIP/COP通常被视为操作的一小部分，这使得有机生产操作很容易接受(或继续忽视)现状。
但是，没有一种力量能像市场需求那样推动创新和变革。争夺不断增长的有机食品需求的战斗正在白热化，餐饮公司知道他们不能在追求机会时过于保守。当他们积极地投资于他们的有机业务时，赢家不会忽视小细节，这些小细节可以累积在性能和效率上的显著优势。
