2016年，食品和饮料行业更多地暴露在阳光下。成分、营养数据和产品信息的全面披露越来越接近每个消费者的指尖。
揭示这种透明度的人、公司、趋势和政策是2016年的标志。作为记者，我们喜欢所有事实都摆在桌面上，所以我们为食品和饮料行业颁发了2016年潜水奖。我们的奖项来自全年的研究和工作。我们从1月份开始策划，8月份开始征集提名，并咨询了好时(Hershey)、公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest)、英敏特(Mintel)和FoodLogiQ的业内人士，以缩小提名范围。获奖者最终由《美食潜水》的编辑们选出。
以下是我们2016年的10大赢家:
年度最佳公司
赢家:坎贝尔
随着食品行业的变化，金宝一直走在变革的前沿。这家公司曾经以其标志性的白色和红色浓缩汤罐头而闻名，现在已经发展到满足当今所有顶级食品趋势的程度，但仍忠于自己的根基。2016年的金宝汤包括干净的标签、透明的标签、个性化的营养、新鲜的农产品和更新鲜的汤。
该公司推出了两款迎合消费趋势的新汤。Well Yes采用干净的标签和更健康的食材，而Garden Fresh汤则在冷藏熟食部出售，并加入了更多的新鲜农产品。年底，金宝还宣布成为个性化营养餐递送服务Habit的唯一股东。
金宝也一直走在食品行业许多政策变化的最前沿。今年1月，该公司承诺在其产品中标注转基因成分，并支持联邦转基因标识法案。坎贝尔也是第一个利用SmartLabel为消费者提供更多信息的大型制造商之一。
其他候选人:好时，荷美尔，Hostess，百事可乐
年度颠覆性创意
赢家:透明度
透明度并不是什么新鲜事，但2016年似乎是食品行业透明度取得突破的一年。就目前的情况而言，消费者对食品中的成分了解得比以往任何时候都要多。部分原因是由于社交媒体和博客全天候的在线交流，但另一部分原因是消费者提出了更多的问题，并能够得到答案。食品杂货制造商协会的智能标签项目为消费者提供了丰富的信息，并开始在数千种产品上使用二维码。
联邦政府的政策也为该行业带来了更多的透明度。今年7月，美国国会通过了一项法律，要求所有产品标注转基因成分。虽然对这种形式存在争议——随着监管规定在未来两年内确定，这种争议不太可能消失——但消费者将很容易获得这些信息。
营养成分面板也正在进行改造，以便对消费者更有用。消费者将更好地了解一种产品中添加了多少糖，以及一份产品中所含的卡路里。
美国农业部还建立了一个品牌产品数据库。消费者可以在杂货店和餐馆里查询8万多种名牌包装和预制食品的营养信息。
其他候选人:无菌包装，植物“肉”，益生菌，Soylent
年度最佳交易
赢家:Danone-WhiteWave
如果过多的植物性蛋白质产品还不足以让行业相信这是一种持久的趋势，达能以125亿美元收购WhiteWave Foods提供了有力的证据。WhiteWave在过去两个季度都实现了盈利，对任何人来说都是一笔有吸引力的收购。
达能的主要产品包括新鲜乳制品、水、婴儿和成人营养品。这笔交易让达能走在了植物性食品趋势的前沿。它还有助于扩大WhiteWave的覆盖范围，获得研究和开发，并改善其供应链。
其他候选人:百威英博-南非米勒，康尼格拉-兰姆威斯顿拆分;迪恩食品友好冰淇淋;Kellogg-Parati
年度配料
赢家:益生菌
2016年，益生菌成为从果汁、烘焙食品到宠物食品等产品中最热门的添加剂。对你有益的肠道细菌曾经只存在于酸奶等产品中，但研究和开发已经产生了可以在严格的烘焙和消化中存活的细菌菌株。
益生菌被认为是一种有助于改善健康的成分。研究表明，它们可以增强免疫系统，改善消化。Ganeden是领先的益生菌生产商之一，该公司的管理人员告诉Food Dive, 2016年是他们有史以来最忙的一年，而且需求似乎没有减少。
其他候选人:花椰菜，豌豆蛋白，甜叶菊，姜黄
年度问题
赢家:涉及“天然”产品索赔的诉讼
食品和饮料行业的定义对消费者来说是不言而喻的。2016年，“天然”一词引发了头疼、诉讼和政府行动。
都乐、通用磨坊和波斯特都曾因其标注为“天然”的产品成分而被起诉。波斯特遭到集体诉讼，通用磨坊被三个消费者团体起诉，因为他们的“天然”产品——自然谷格兰诺拉燕麦棒和碎小麦谷物——来自经过化学处理的作物。
FDA在2015年底介入，向制造商和消费者公开评论，让他们了解“天然”的含义。评议期于5月结束，该机构收到了7300多份意见。该机构尚未发布最终定义，但诉讼和投诉确保了政策将结束争议。
其他候选人:CRF冷冻食品召回，通用磨坊面粉召回，商品供应过剩
年度最佳行政人员
赢家:卢英德
卢英德的远见卓识和战术经验将百事品牌从汽水扩展到健康、流行的水和非碳酸饮料产品。
在她担任首席执行官的10年里，她将公司的市值提高到1550亿美元，使百事可乐成为2016年的行业巨头。更重要的是，她把可口可乐打造成了行业领跑者，产生的连锁反应超越了饮料范畴。
但除了领导一家强大的公司，卢英德还是一位女强人企业高管的形象。自2008年以来，她每年都在《福布斯》最具影响力女性榜单的前20名之列，今年在《福布斯》最具影响力商界女性榜单中排名第二，仅次于Facebook的谢丽尔·桑德伯格。
她还拥有令人印象深刻的慈善履历，领导百事公司员工在世界各地开展社区项目，并资助与可持续发展和妇女有关的项目。
其他候选人:丹尼斯·莫里森，坎贝尔;FDA Stephen Ostroff;Sam Reed, TreeHouse Foods;安东尼奥化工技术雀巢水
年度转折/转型
赢家:女主人
自2012年关闭工厂以来，Hostess已经东山再起。在被私募股权所有者Dean Metropoulos和Apollo Global Management LLC以6.85亿美元的价格收购结束清算后，这家零食公司卷土重来，重新推出了面包投资组合，并向便利店、药店和一美元店销售面包产品。
本月早些时候，这个拥有86年历史的品牌重返纳斯达克(NASDAQ)股票市场，标志着这家加工零食公司在以健康为中心的食品时代取得了一场不被看好的胜利。
Hostess现在是增长最快的中型CPG公司之一，并通过拥抱成功- - - - - -而不是减少- - - - - -对Twinkies和其他标志性零食的沉迷。
其他候选人:全脂乳制品，肉类，二维码，糖
年度困扰
赢家:清洁标签
2016年的清洁标签趋势已经永久性地改变了食品行业，将消费者和制造商的关注点从低卡路里、人工加糖的健康产品转移到含有天然成分的营养丰富的食品。
制造商允许购物者在幕后，利用包装二维码和智能标签来交流有关成分、采购甚至供应链的信息。
尽管一些品牌仍不愿全裸，但很明显，这种透明度不再只是初创公司和知名品牌的福利。对于希望建立强大的客户忠诚度和值得信赖的声誉的公司来说，干净的标签至关重要。明年，我们将看到这一趋势将如何进一步改变行业格局。
其他候选人:无抗生素的家畜，有益健康的食品，方便食品，有机食品
今年的新监管政策
赢家:营养成分小组
FDA对营养成分面板要求的改变不仅会让消费者更容易获得20年的消费者健康援助，而且可能会刺激制造商重新评估他们在配方中使用的物质。
也许标签上最大的变化是包括“添加糖”，它将在标签上的“总糖”描述下以克为单位显示。
制造商被要求在2018年之前完成这些更新，这将进一步鼓励行业透明度，并让消费者更好地掌握自己的营养- - - - - -这使它们成为今年以健康为中心的食品领域的明显赢家。
其他候选人:FSMA，转基因标识，GRAS法规，世卫组织含糖饮料税收背书
年度消失食材
赢家:人工色素
为了应对消费者日益增长的代理和对天然产品的兴趣，主要制造商一直在从他们的配方中去除合成成分。
然而，有一种物质却成为了2016年的禁忌成分:人工色素。
像Progresso和Mars这样的家庭品牌只是少数几个承诺从其产品组合中去除人工色素的生产商，尽管通用磨坊(General Mills)对Trix谷物的全面改革，只包括天然色素，可能是这一趋势中最令人难忘的里程碑。
现在，大的行业巨头已经开始行动，2017年将开始寻找更多自然产生的颜色。
其他候选人:鸡蛋，部分氢化油，盐，糖
