潜水简报:
- 《临床儿科学》(Clinical Pediatrics) 7月号发表的一项研究显示，43%的儿童产品中含有人造食品染料，包括红40和黄5。
- 几乎所有的糖果都含有人造染料，96%的产品中含有人造染料。水果味零食的染料含量次之，达到95%。
- 为研究抽样的810种产品是由66生产的公司。卡夫公司生产了105种产品，其中66%含有人造染料。
潜水的见解:
虽然许多制造商已经投入了大量的时间和投资来开发天然颜色替代品，但还有很多工作要做。
公共利益科学中心已经请求食品及药物管理局禁止某些染料，已经提交了2000多份来自家长的投诉，认为他们的孩子受到了染料的不利影响，导致行为问题。该组织建议在警告标签上写着:“警告:此食品含有合成食品色素，可能损害某些儿童的行为。”
围绕儿童健康的担忧也是“学校食品焦点”的前沿和中心，该组织本周宣布了一项成分指南确保更好的食品采购。它列出了不需要的成分，并提供了一份红旗成分的观察清单。
“学校关注食物”的官员认为，通过对他们认为不可接受的食材进行统一展示，由此产生的透明度和问责制将有可能改变食品体系。
然而，一定数量的人工色素可能总是存在的。
Sensient Technologies的总裁兼首席执行官保罗·曼宁(Paul Manning)说:“尽管对天然成分的需求将继续增长，但我认为对一定数量的可能被称为合成成分的需求总是存在的。”自然的颜色不像像人工色素一样稳定而使用自然颜色的成本可能更高。
