南瓜香料的疯狂:臭名昭著的秋季风味|食物潜水指南

南瓜香料:一种口味，众说纷纭。这种口味从一种季节性特色饮品发展成为一种全国性的热潮，吸引了穿着雪地靴的少女和食品高管们的注意。以下是南瓜香料现象的指南。

许多同意南瓜香料的热潮始于2003年星巴克推出的南瓜香料拿铁。在行业专家和经济大衰退的帮助下，很快这种味道就出现在了各种食品中。

对那些认为自己最喜欢的南瓜味产品含有任何南瓜成分的人来说，这是一条快讯:这(通常)都是谎言。大多数南瓜味佳肴只含有在派中常见的香料(比如肉桂、肉豆蔻、丁香和多香果)。以下是流行的南瓜香料混合物和产品中的成分。注意:大多数真正产生香味的香料在成分表中都被归为“天然和人工香料”。

农民年鉴南瓜香料混合配方	星巴克的南瓜香料糖浆	果冻南瓜香料布丁甜点
肉桂姜肉豆蔻或肉豆蔻丁香甜胡椒	糖脱脂浓缩牛奶加糖脱脂炼乳红木天然和人工香料焦糖的颜色盐山梨酸钾	糖改性玉米淀粉肉桂姜盐磷酸二钠焦磷酸四钠 mono和双甘酯黄色5 黄色6 焦糖的颜色人工色素底部钻具组合