即将开业:利德尔入侵美国杂货市场的蓝图

在对食品杂货进行了两年的反思之后——并在美国零售商、分析师、食品制造商和消费者中引发了不少猜测——折扣连锁超市Lidl的高管们周二晚上在纽约的一次活动上与媒体分享了他们的愿景和总体规划。

Lidl美国首席执行官布伦丹·普罗科特(Brendan Proctor)在活动上宣布，6月15日，Lidl在美国的第一家门店将开业，届时Lidl将展示更多的实力。

这一声明标志着这家德国零售商备受期待的进入美国市场，许多观察人士认为，由于Lidl的低价和高质量产品，这可能会颠覆杂货市场的格局。这家零售商正在为盛大的活动——上市做准备社交媒体账户制作广告和视频，甚至邀请名厨阿曼达·弗雷塔格(Amanda Freitag)使用Lidl产品制作美食开胃菜，宣传产品质量。

Lidl已经在27个国家拥有1万多家门店。但今年夏天，20家新店将在美国开业。普洛克特说，有关门店开业日期的具体细节将在未来几周内公布，但今年夏天首批开业的门店将位于北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州。

到2018年底，Lidl计划在东海岸上下拥有100家门店。从新泽西到乔治亚州，新店的选址已经确定。当所有这些门店都投入运营时，Lidl美国将有大约5000名员工在这些门店和三个配送中心工作。目前，约1400个职位已被填补。

普洛克特在发布会上说，Lidl将为美国消费者带来他们迄今为止在杂货店购物中所缺少的东西。

他说:“我们提供的是重新设计、重新思考、焕然一新的杂货店体验。”

如果消费者像利德尔认为的那样对这个概念感兴趣，这家折扣连锁店就有可能在美国食品杂货市场站稳脚跟，并迫使更多传统的食品杂货零售商重新审视他们的经营方式。

Lidl计划如何脱颖而出

在一个到处都是杂货店的国家，Lidl面临着如何使自己与众不同的挑战。

普洛克特说，Lidl美国店的开发已经进行了两年。他补充说，虽然该连锁店在全球取得了成功，但每个国家和每家店都是不同的，这取决于在那里购物的人。

“作为零售商，我们是敏捷的，”他说。“我们能够适应并从我们进入的市场中学习。……就我个人而言，我认为我们的优势之一是适应客户的需求和客户想要的东西，并围绕这个范围进行很大的策划。”

普洛克特说，利德尔的美国门店有很多方式能吸引消费者。该公司的大部分计划都是基于焦点小组，绝大多数参与者都对购物体验表示了同样的看法:他们对高质量的商品感兴趣，但他们不想支付高价。

Lidl相信自己有办法满足这些需求。普洛克特说，这家食品杂货商通过多种渠道提供物美价廉的产品，商店里约90%的产品都是自有品牌或利德尔独家产品，这有助于控制质量。农产品和鲜花也将经过严格的质量控制，测量大小、颜色和味道。

他说:“我们认为这很重要，因为这是我们的承诺。“我们有最好的产品，最好的价格。这就是我们所做的。”

在活动上分享的一段短视频概述了Lidl将如何利用折扣店的交易技巧:包装好的商品会放在纸箱里的架子上，省去了打开包装的工作。农产品陈列将不会不稳定地堆叠，使所有的水果和蔬菜对购物者来说都是平等的。购物者将自己带袋子，自己装杂货，省去了纸袋或塑料袋的成本，也省去了员工装袋的时间和精力。

普洛克特说，他相信Lidl可以在任何市场上达到高质量和低价格的目标，并击败像沃尔玛这样的老牌折让店。

周二晚间，高管们不愿直接进行比较Lidl但他们重申了这一点Lidl将以其高质量、低价格和新鲜产品的组合而独特。BoudewijnTiktakLidl的执行副总裁兼首席商务官向Food Dive解释了Lidl的质量将如何在其美国门店脱颖而出。

“我们的商店里有新鲜的面包，”他指着一个展示着将在Lidl美国门店销售的各种面包和糕点的展台说。“所以我们从早上烤到晚上，一天多次，新鲜的面包，新鲜的面包，饼干，糕点。”

蒂塔克说，该连锁店的所有牛肉都将来自黑安格斯牛肉。它们都有美国农业部的选择评级，并且已经陈酿了21天。

许多产品都将获得认证。零售商销售的所有海鲜都将符合海洋管理委员会、最佳水产养殖实践或水产养殖管理委员会制定的可持续采购标准。零售商出售的巧克力将全部通过公平贸易或UTZ认证。

Tiktak表示，该零售商的产品将是最新鲜的，每天送到商店。

普洛克特说，除了食品，Lidl还计划通过非食品的特价来区分自己。这些特价商品可以是瑜伽裤、割草机、皮夹克等任何东西。

“它带来了更多的兴奋，”他说。“我们发现它非常有效。每次走进店里，你都会有一点不同的体验。”

消费者关注

普罗科特表示，消费者是Lidl美国的核心。普洛克特说，虽然Lidl的连锁店在其他国家很成功，但把一家德国式的Lidl连锁店搬到美国是没有意义的。

他说，欧洲的商店设计和形式被展示给了美国消费者，但他们并没有特别印象深刻。

“他们说它看起来像一个汽车经销商，”Proctor告诉Food Dive。

通过与焦点小组合作，Lidl提出了自己的基本商店设计，拥有充足的自然光线和弯曲的屋顶。

他说:“我们相信客户的体验将是积极的。”“我们知道有大量的自然光进来很重要。这是一片开放的区域。我们会让人们走进店里，在店里感觉舒适。”

这家零售商计划简化购物体验，减少顾客的选择。普罗科特说，他们将精心挑选产品，这样消费者就不会因为番茄酱等主食有太多选择而不知所措。货架空间将用于不同种类的商品，而不是同一产品的多个品种。

Lidl商店将只有六条过道。货架将被清晰地标记，以便购物者能够找到他们想要的东西。他说，购物者将能够进入，迅速找到他们想要的东西，然后结账。

至于产品，其中一些将类似于Lidl在国外商店最受欢迎的产品。然而，该公司的采购代理以及Proctor和Tiktak都表示，他们已经对配方和配方进行了一些调整，以更好地满足美国人的喜好和口味。

尽管Lidl已经做了大量的消费者研究，但Proctor和Tiktak都表示，Lidl将在开业后向消费者学习。他们会关注产品的销售方式，以及商店模式的运作方式。

全球购买力

作为一家已经在欧洲各地签订了协议的大型零售商，美国商店将会有一些这样的风格和特色。在欧洲很受欢迎的法棍面包、羊角面包和种子卷将在商店的面包店生产。

Lidl的美国门店还将设有大型糖果部门。虽然会有一些lidl品牌的美国主流巧克力，如好时巧克力，但店里也会有一些更好的欧洲品种。

高级采购经理安娜·萨多夫斯卡娅告诉Food Dive:“我们想给消费者带来他们从未尝试过的东西。”

利德尔强大的全球影响力使得向美国进口优质比利时巧克力和意大利饼干变得更加容易和实惠。Lidl的首选品牌在标签上印有商品的原产国国旗。

这家零售商的全球购买力也将在Lidl的葡萄酒选择上体现出来。Lidl货架上的瓶子将来自加利福尼亚州、法国和智利等地。通过严格的品尝和测试，将在Lidl出售的葡萄酒是由葡萄酒专家亚当·拉皮埃尔亲自策划和精心挑选的。拉皮埃尔说，Lidl的一些葡萄酒可能在其他零售商那里也能找到，但大多数都是Lidl的独家产品。

Lapierre告诉Food Dive:“我们正在寻找性价比最高的产品。”

普洛克特说，利德尔更愿意与供应商保持长期合作关系。如果消费者不喜欢一种产品，零售商可能会与供应商合作，帮助开发他们正在寻找的产品——他说，此举可以提高质量。

然而，美国的Lidl门店并不只主打国外产品。事实上，普洛克特表示，Lidl货架上销售的商品中约85%来自美国

发展计划

随着积极扩张的进行，Lidl已经购买了100家计划门店的所有位置。普洛克特说，到目前为止，Lidl的所有门店都是从零开始，而不是对全国各地现有的和废弃的门店进行改造。

他说:“不管门店开在哪里……对我们来说，重要的是在多个地方都有我们想要的品质。”

Lidl已经完成了两个配送中心，一个在弗吉尼亚州，一个在北卡罗来纳州。第三座正在建设中。

普罗科特表示，目前该连锁超市将集中在东海岸的门店。他说，这将为Lidl提供许多不同的学习经验和机会。

Lidl还将专注于实体购物店。至少目前还没有开发电子商务模式的计划。他说，比起网上订购，人们仍然更喜欢去杂货店。

普罗科特和其他高管在会议上对Lidl在美国的未来以及他们击败竞争对手的机会表示乐观。

“我们的顾客是任何去杂货店购物的人，”普罗科特说。“我们相信我们有他们的市场。”