在那些沉浸在美食领域的人们当中，有许多他们觉得真正令人兴奋的技术——包括现在正在使用的和正在开发的技术。
但是，就投资资本而言，细胞肉、可降解塑料、大规模智能温室和非传统来源的肉类替代品并不完全符合一些更大的科技和医疗机构的梦想。
“我认为，在很多方面，我们都资金不足，”S2G Ventures首席投资官兼董事总经理桑吉夫·克里希南(Sanjeev Krishnan)说。“我的意思是，在某些方面，炒作还不够. ...我们有油轮行业，将会有很多快艇。”
尽管目前缺乏宣传，但有大量投资资金进入了更大的食品生态系统，许多初创公司和项目致力于改善这个至关重要的行业。Krishnan和其他几位食品投资领域的人在上周的虚拟未来食品科技大会上讨论了投资、融资的现状，以及公司进入下一个大型初创公司的情况。
尽管COVID-19大流行给全球商业整体带来了重大破坏和变化，但几名投资者表示，过去一年总体投资战略没有大的变化。泰森投资公司(Tyson Ventures)的董事拉胡尔·雷(Rahul Ray)说，他们一直在寻找下一个有能力发展和改变食品体系的大公司。除此之外，他们还对新兴蛋白质、技术推动者和可持续性产生了浓厚的兴趣。
当然，雷说，他们一直在为泰森公司正在进行的项目寻找好的合作伙伴。肉类公司的风险投资部门最近投资了Iterate Labs这家可穿戴科技公司生产运动跟踪传感器，帮助分析工厂工人在做什么，提高安全性。雷表示，泰森食品的业务部门对这项技术的反馈很好，这促使该风险投资部门将资金投向了一家比之前投资更早的公司。
雷表示，他已经考察了大约1400家公司，寻找可能的投资机会。
“我们有技术思维，风投在这方面处于优势，”雷说。＂...我们寻找能让我们实现这一目标的技术。我们的一些投资也反映了这种理念。”
“我们有油轮行业，将会有很多快艇。”
(Sanjeev克里希南
S2G Ventures首席投资官兼董事总经理
Astanor Ventures的一位负责人阿里·莫罗(Ali Morrow)说，过去的一年更多地是对公司投资策略的肯定。
“人们更关心他们的食物来自哪里。他们想要更可靠的食物来源。他们想要能够促进人类健康的食物，”莫罗说。“人们对食品系统的脆弱性有了更深刻的理解，而这些当然是我们公司和我们投资的基础，所以它是这方面的放大镜。”
莫罗说，这意味着Astanor的重点将进一步向食品供应链上游转移，而不是制造业的公司。其中包括帮助农场粮食生产的更新和更独特的技术。该公司还对植物性食品的“第二代”感兴趣——这些公司不仅试图用植物产品取代动物，还试图寻找从营养和可持续性角度更好的新配料和工艺。它感兴趣的是那些试图寻找新的功能性脂肪的公司，以及那些专注于海洋再生和可持续发展的公司。
投资于农业技术、食品公司和供应链技术的S2G Ventures正专注于其投资组合中的缺口。Krishnan表示，公司对供应链的新解决方案以及植物性脂肪和脂类的开发非常感兴趣。该公司还投资于机器人技术，以实现垂直农业等下一代概念。
克里希南说:“在这些子领域中，我们有点像是在试探哪里存在摩擦，哪里有我们希望企业家和创业社区解决的问题集。”
他说，现在很多资金都流向了上游。这可能是大型金融公司、食品和配料公司以及个人的投资者对在粮食浪费、可持续性、土地和水的使用以及产品健康状况等问题上缺乏进展感到沮丧的结果。这意味着在更多的地方有更多的资金池，试图解决其中一些问题。
如今，风险投资和投资公司为食品行业注入了大量资金，而最热门的融资方式是特殊目的收购公司(SPAC)。这些实体上市的目的是与另一家公司合并，它们是金融领域一种流行的工具，可以将各种各样的企业带到公开市场。女主人的2016重生通过SPAC交易，但更近一些的上市交易也是如此伍兹，AppHarvest而且Stryve食物．与此同时，其他与食品相关的公司也在建立自己的空间，包括邮政控股而且HumanCo．
“SPAC市场并不是闹市区的一些很酷的夜店，在那里我们可以做各种在公开市场上做不到的奇怪事情。你们将成为一家上市公司。你最终要做上市公司报告。获取数据，拥有真实且可持续的投资者基础。”
埃里克·奥肯
摩根大通投资银行全球主席
Krishnan说，对公司来说，太空空间并不是一种新的融资方式，尽管它们肯定会为那些需要大量专业设备起步的企业提供快速的资金注入，比如室内农场或细胞食品。摩根大通投资银行业务全球主席Erik Oken表示，虽然SPAC正成为潮流，但其最终结果与更传统的IPO相同。
“我们不应该欺骗自己。SPAC市场不是闹市区的一些很酷的夜店，在那里我们可以做各种在公开市场上做不到的奇怪事情，”Oken说。“你们将成为一家上市公司。你最终要做的是上市公司报告——获得数据，拥有真实而可持续的投资者基础。所以，我认为它将成为拥有合适背景的合适公司的工具。”
Oken说，由于space更多地来自真正了解食品行业的实体，这些公司将成为产生资本的更强有力的方式，并使企业在公众中处于强势地位。通过与老牌食品公司的合作，它们可以成为大型食品公司利用挑战者品牌所提供的优势的下一个途径。
奥肯说:“这有点像泰森和通用磨坊公司10年前的一些聪明想法，他们说，‘看，我们不可能以15倍于营收的价格直接收购这家公司，但也许我们需要有一个风险投资部门，它在观察事物的同时，把信息带回国内，同时让他们参与有趣的食品创新。’”
“我认为，这场运动是非常明智的，”他继续说。“企业SPAC也可能是另一个方向。从理论上讲，邮报可以在这个实体中做一些事情，甚至包括收购，随着时间的推移，合并而传统的ebitda价值的业务是做不到的。”
