潜水简报:
- 低碳水化合物和对你有益的面包制造商Hero bread在一项投资中筹集了1500万美元B轮融资并公布全国零售启动。该公司的产品目前在23家杂货店销售，未来将在2300家门店销售到五月底。
- 克利夫兰大道、DNS Capital、Union Grove Venture Partners、Composite Ventures、GreatPoint Ventures和D 'Amelio家族基金444 Capital中的Tik Tok影响者参与回合。这使Hero Bread的终身融资达到4750万美元。产品将被搬运在豆芽农贸市场和一些地区杂货店。
- 由于消费者想要更健康的选择，一个无碳水化合物的面包品牌，其特色成分包括土豆、蚕豆、亚麻和铝质纤维素符合许多人的特征正在寻找。
潜水的见解:
英雄面包的诞生是为了解决严重的食物过敏。
创始人兼首席执行官科尔·格拉斯不能吃任何蔬菜、水果或坚果。2017年，他开始在厨房里做实验，寻找一种低碳水化合物的方式来吃烘焙食品，因为他知道高碳水化合物的饮食会对健康造成严重影响。
最终产品受到了名人、健康爱好者、运动员和其他想要吃得更健康的人的欢迎。英雄面包于2021年首次进入市场在部分赛百味餐厅试用。
但它不只是出现在菜单上。它是由一个浮标3000万美元融资其中包括运动员汤姆·布雷迪和凯文·杜兰特，唱片艺术家The Weeknd和Lil Baby，以及杜兰特经纪人里奇·克莱曼旗下的35 Ventures。布雷迪吹捧英雄面包是他严格的运动饮食中唯一能吃的面包。
从那时起，Hero Bread扩展到额外的赛百味餐厅并于去年开始在其网站上直接面向消费者销售。它使它1月杂货店开业，出现在小型区域市场区和Dom 's Kitchen & Market商店。该品牌也逐渐成为Just Salad和Freebirds餐厅的菜单选择，并开始在亚马逊和沃尔玛网站上销售。
虽然最新的扩张规模相对较小——将品牌带到豆菜农贸市场和区域连锁店，包括德克萨斯州和路易斯安那州的Tom Thumb, Randall 's, Heinen 's, Buehler 's Fresh Foods和Albertsons——但它带来了保持品牌增长的资金。
面包通常被认为是最重要的富含碳水化合物的食物之王超过21种碳水化合物在普通的汉堡面包中。Hero Bread的版本中没有净碳水化合物。根据该品牌网站的常见问题解答部分，该品牌的部分秘密是使用改性小麦淀粉作为原料，这是一种膳食纤维。
格拉斯花了大约两年的时间在他的厨房里进行实验，找出植物蛋白和分离纤维的正确混合物，以制作出性能和味道都像真正面包的东西，他告诉商业烘焙。格拉斯说，与那些试图找到合适的蛋白质混合物来制作植物性肉类的公司不同，面粉中的任何异味都不能被调味剂掩盖这使他的任务更加困难。
Hero Bread并不是唯一一家寻求生产低碳水化合物面包产品的初创公司。2021年，BetterBrand开始慢慢发展推出更好的百吉饼，传统烘焙食品的低碳版本。去年，Better Bagels进入了全国零售市场，在纽约的冷冻面包区首次亮相超过500家全食超市。该公司计划在今年春天推出更多的烘焙食品。
烘焙巨头Flowers Foods推出了一款低碳水化合物keto-friendly今年春天，它推出了自然自有品牌的切片面包，而宾博面包店(Bimbo Bakeries)在其网站上推出了低碳水化合物酮类的阿诺德(Arnold)切片面包。
