今年年初，Terra配料公司准备通过使fonio易于访问给消费者。
全球停产、运输头痛、对其他食品的大量需求以及繁文缛节都阻碍了该产品的推出。
“我T并不全是坏事，s这是鼓舞人心的部分，Terra fonio项目经理马利克·迪迪欧(Malick Diedhiou)告诉Food Dive。“…这个项目的某些方面已经放慢了速度。其他人已经开始学习，或者取得了令人鼓舞的进步。”
稻谷，一种原产于非洲萨赫勒地区的谷物撒哈拉沙漠以南，大草原以北，从大西洋一直延伸到红海的非洲大陆北部的一个地带，从未有过广泛的商业分布，即使在非洲也是如此。它生长在偏远地区，众所周知难以处理。但它有很好的营养成分，提供纤维、蛋白质、氨基酸、B族维生素、锌和镁。它还有一种独特的坚果味，是一种很好的无麸质面粉。
Terra配料公司在塞内加尔达喀尔开发了一家加工厂，可以更轻松地完成繁琐的谷物加工工作。但是，当该厂在今年年初几乎准备好开始运营时，冠状病毒在塞内加尔蔓延。Diedhiou说，封锁令使工厂无法完成最后的工作。定制的高度专业化的加工机械还没有完全校准。最后的零件需要从其他国家运到工厂。Diedhiou说，非洲的陆地边界被关闭，以尽量减少病毒的传播，而且它们非常难以跨越。
他说，出于非常谨慎的考虑，公司决定暂停所有工作，让工厂开工并运行。
与许多国家一样，塞内加尔的食品工业工人在疫情期间得以继续工作。虽然这家工厂尚未投入运营，但Terra配料公司在有机和非转基因谷物、豆类和其他植物原料方面处于全球领先地位，它的经营方式中已经内置了几项运营冗余。在该公司开始谈论fonio之前，它有一些程序来启动供应。他说，Terra的fonio仓库位于达喀尔港附近，集装箱运输一直畅通无阻。
“从这个意义上说，供应从来没有真正的中断风险，因为我们在达喀尔有库存，集装箱船正在航行。这减轻了很多压力，因为我们有库存，我们可以随时发货。”
此外，在销售和推广fonio的初期，帮助Terra度过了大流行时期。现在需求不大因为Fonio是市场上的新产品。
然而，大流行正在改变fonio进一步启动的方式。Diedhiou说，重要的是要确保以谨慎的方式进行，无论是在确保塞内加尔的公共卫生方面，还是在确保美国和其他市场有需求方面。疫情已导致许多制造商暂停创新和产品发布，将工厂和货架空间优先用于最受欢迎的产品。
Diedhiou说，在美国，Terra公司对fonio进行巴氏消毒的工厂已经满负荷运转，这主要是由于对所有其他种类食品的需求增加。
“这个项目的某些方面已经放缓，其他方面已经加快，或者以非常令人鼓舞的方式取得了进展。”
马利克Diedhiou
Fonio项目经理，Terra配料公司
但对其他原料需求的增加导致一些制造商提前开发和推出fonio产品，Diedhiou说。有几家制造商正处于fonio产品的研发阶段，Diedhiou表示，有两家制造商决定冒险一试，将新产品推向市场。
“他们基本上利用了增加的需求，仅仅是超市货架的需求被填满只是说，‘嘿，我们已经在研发过程中工作了一段时间，’”Diedhiou说。“T嘿，感觉很舒服……信仰的飞跃和抓住机会。”
用无麸质非洲食材生产面粉、粉和调味料的Iya食品公司已经推出了它的产品福尼奥面粉制品．Diedhiou说，Iya食品公司正在考虑在未来几个月推出更多的fonio产品。他说，亚麻籽裂解机制造商Flackers也将很快推出一款菲尼奥亚麻裂解机，目前正处于研发的最后阶段。Diedhiou表示，Flackers也受到了新饼干的积极反馈的鼓舞。
＂然而，很明显，有很多事情……关于计划那我们不得不暂停，(很高兴)看到一些事情已经有了转机unched。看到真正的进步，这个市场，fonio市场，正在慢慢发展而且肯定会继续增长，”Diedhiou说。
Diedhiou说，无论是小众制造商还是大型跨国公司，新的fonio产品的研发都在进行中。一旦商业恢复正常，他希望这些产品能迅速上架，从而提高fonio的知名度。
